|
|
| ←EÇS/10/35 | Evliya Çelebi Seyahatnamesi 10.Cilt  Evliya Çelebi |
EÇS/10/37→ |
carı ve san'at ehli azdır. Buranın demircileri meşhur olup, çeşitli silâh yaparlar. Burada Yahudi karıları şayak adiyle bir çuha dokurlar ki, diğer diyarda yoktur. Lâl renkli deve dişi, buğdayı, mercimek ve nohutu çok olur. Buğdayına bit düşmez.
Nimet ve yemekleri: Budin ahalisi kışın birbirine sıra ziyafetleri çekerler. Has ve beyaz ekmekleri, taze teleme yağı ile pişmiş pilavları, leh tavukları püryanı, leh tavukları kapaması, sazan balığı kapaması, ustuka balığı tavası, kara çorbası ve baklavası meşhurdur. Seçme meyveleri de çoktur. Sulu üzümü olur. Zerdalisi, şeftalisi, kiraz ve vişnesi çoktur. Hattâ dağlarında birer ikişer karış ağaçlarında yerli vişnesi olur. Bu şehrin temiz toprağında, Peşte, Keçgemid ve Kile sahralarında eski Budin hamonunda pek çok ot, terfil, yonca, ayrık, çayır, çimen, sarımsak, pırasa ve soğanı olur.
Bu şehirde harabat erenlerine çeşitli sarhoşluk verici içkileri vardır. Ama ketküşiye adlı bir sarı yakut renginde billur gibi haram şarabı olur ki, Bozcaada ve Ankona adasında çıkmaz. Sarhoşluk sersemliği olmayan müsellesi, vişnavisi meşhurdur.
Yetmiş yerde mesireleri vardır. Kral bağı, bağlar korusu, kral korusu Gürz İlyas dağı, Hızır Paşa tekkesi, Mütah Baba tekkesi, baruthane kalesi... Budin bac memurunun dediğine göre Gülbaba bayırlarından ve orta dağlardan, Mohabat bayırlarından tâ Gürz İlyas dağına ve kile ovası bayırlarına, oradan tâ eski Budin'e varıncaya kadar enine boyuna, üç saatlik yerde yedibin bağ vardır.
Ahalisinin dil ve lehçeleri: Bütün Budin ahalisi, Bosnalı boşnaklardır. Bâzı hususî lehçeleri vardır. Meselâ (vefiha), (Mahzal çalam), (Zahire vermişum), (Şayet gele isin), (Senekuci sevmişim),(Ya,daha sağ misun) gibi.Ama gayet güzel Macarca bilirler.
Ziyaret yerleri: (Gazi Gürz İlyas Baba): Bana kasabasından olup, Budin'de şehit olmuş, bir gaazidir. (Gülbaba: