|
|
| ←EÇS/8/239 | Evliya Çelebi Seyahatnamesi 8.Cilt  Evliya Çelebi |
EÇS/8/241→ |
Yedi hamamı var. Hepsi kurşunla örtülüdür. (Yeni hamam) Sokullu-Mehmed Paşanındır, (Orta hamam), (Süleyman Han hamamı, (Aşağı Kale hamamı), (Çukur hamam), (Çinili hamam), (Behram Bey hamamı) meşhurdur. Ayanının anlattığına göre, yedibin kadar da hanedan hamamı var.. Altıyüz adet at ve Tuna değirmenleri vardır ki, has buğday öğütürler. Kırmızı, sarı, beyaz, daneli buğdayı, arpa, börülce, mercimek ve darısı bulunur. Çavdar, yulaf ve heldine denilen tahıldan da reâyâ ekmek yaparlar.
Sava nehri kenarında çingene taifesi demirden san'atlı zırhlı iskemle yapar, kalaylı demir çubuk özengiler, ıskaralar, marbendler , bukağular yaparlar. Kazancıları gayet usta olup, çeşitli sahan, tencere, şerbet tasları, buhurdan ve gülaptanlar yaparlar. Ahalisi altı bölüktür. Bir sınıf asker, bir fırkası deniz ve kara tüccarı, bir kısmı hizmet ehli, birazı bağcı ve bahçıvan, bir kısmı gemici ve bir bölüğü de sanat ehlidir. Bir ziyafet evi imareti olup, aşağı çarşıdadır. Yâni Yahyalı Mehmed Paşa hayrıdır. Bayram Bey imareti kapalıdır.
Belgrad'ın baklavası da meşhurdur. Büyük düğünlerinde araba tekerleği kadar bin kat güllâç ve has un yufkasından tereyağlı ve bademle bir çeşit baklava yaparlar ki gayet lezzetli, büyük, gevrek olur. Bademli, tarçın ve karanfil ve safranlı lezzetli zerdesi olur. Mısır tavuğu dedikleri kırmızı, burunlu tavuk kebabı, dolma tavuk kapaması, sazan ve mersin balıkları fırını, beyaz lâtin ekmeği somun, kaymak ve yoğurdu meşhurdur. Müniri Efendi bahçesinde kırkar dirhem gelüp, sulu, kumru kayısıları yüzer dirhem gelir, sulu şeftalileri, üzüm, erik, armut, kiraz, vişne, kavun ve karpuzu olur. Lâal renginde vişne şerbeti, müsellesi (S.B.) hardaliyesi meşhurdur. Şehrin bağları gayet çoktur. Kıble tarafından (Vişinçse) köyüne oradan şehir çeşmelerine, oradan tekke ve bağlarına, oradan Abaza köşküne, oradan Havale deresi kayasına kadar tamam otuzsekiz bin kadar dönüm bağları var. Yahyalı Mehmed Paşa bağları, muaf olmakla hesaba dahil değildir.