Fandom

Yeni Wiki

Gıda Katkı Maddeleri

67.038pages on
this wiki
Add New Page
Talk0 Share

Ad blocker interference detected!


Wikia is a free-to-use site that makes money from advertising. We have a modified experience for viewers using ad blockers

Wikia is not accessible if you’ve made further modifications. Remove the custom ad blocker rule(s) and the page will load as expected.

Ülkemizde gıda katkı maddeleri besinlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Gıda katkı maddelerinin yan etkileri hakkında hekimlerimizin ve tüketicilerin bilgisi çoğu kez sınırlıdır. Gerçek gıdaları taklit eden ve çeşitli katkılarla sunulan besinler gün geçtikçe daha çok miktarlarda tüketilmektedir. Bu besinler vücuda gerekli olan vitamin ve mineral gibi çeşitli besin öğelerini yetersiz miktarda içermekte ve beslenme ile yakın ilgili olan başta kardiyovasküler hastalıklar, allerjik astım ve ürtiker gibi çeşitli hastalıkların kolay gelişmesine eğilim yaratmaktadır. Ayrıca içerdikleri çeşitli doğal ya da sentetik katkı maddelerine bağlı allerjik reaksiyonlar gittikçe daha fazla oranlarda bildirilmektedir. Katkı maddelerinin değişik dozlarda tüketilmesi ile psikolojik rahatsızlıklardan kansere kadar varan geniş bir hastalık spektrumu-belirmektedir.

İlk olarak kullanılan gıda katkı maddeleri tuz, sirke ve şekerdir. Aslında geniş olarak gıda katkı maddelerinin kullanımı 20. yy başlarına dayanmaktadır. 1900'lü yıllarda ABD'de yaklaşık 50 gıda katkı maddesinin kullanıldığı bilinmektedir. Günümüzde çalışan kadın oranının artması nedeniyle hazır yiyecek kullanımı giderek artmaktadır. Hazır yiyeceklerin kullanımının artması gıda sektöründe gıda katkı maddelerine olan ihtiyacın artmasına neden olmaktadır. Ayrıca gıda katkı maddelerinin oluşumunda dünya tarihindeki savaşların önemli rol aldığı görülmektedir. Savaşlarda askerlere uzun süre dayanabilecek yiyeceklerin yapımı için yapılan araştırmalar sonucu birçok katkı maddesi kullanıma girmiştir. Günümüzde ABD'de yaklaşık 3800, ülkemizde 1600 gıda katkı maddesi kullanılmaktadır. Birçok gıda katkı maddesi teknik nedenlerden dolayı hazır gıda sektöründe kullanılmaktadır. Ülkemizde gıda katkı maddeleri ile ilgili olarak 16 Kasım 1997'de resmi gazetede yayınlanmış tüzük mevcuttur.

Gıda katkı maddesi resmi gazetede şöyle tanımlanmaktadır: gıdanın üretilmesi, tasnifi, işlenmesi, hazırlanması, ambalajlanması, taşınması, depolanması sırasında gıda maddesinin tat, koku, görünüş, yapı ve diğer niteliklerini korumak, düzeltmek veya istenmeyen değişikliklere engel olmak amacıyla kullanılan maddelerdir.Dünyada gıda katkı maddeleri ile ilgili araştırma yapan kuruluşlar, örneğin ABD'de FDA (Food and Drug Administration) ve WHO (Dünya Sağlık Örgütü) mevcuttur. Bu kuruluşla r gıda katkı maddelerinin kullanılacak miktarlarını , toksik düzeylerini ve yan etkilerini incelemektedirler. ABD'de yeni kullanıma girecek olan maddelerin öncelikle bu kuruluşlardan onay almaları gerekmektedir.(kaynak4)

Gıda katkı maddeleri araştırılırken öncelikle hayvanlar üzerinde denenmektedir. Yan etkilerinin gözlenmediği düzeye NOEL (No Observed Effect Level) adı verilmiştir. Bu değer güvenlik kat sayısı sabitesine (100) bölünerek maksimum günlük alınabilecek miktar ADI (Acceptable-Daily-Intake)bulunmaktadır.

Her bir katkı maddesi için bir numara belirlenip sıralama yapılmıştır. Bu sıralamanın başına Europe teriminden kaynaklanan 'E' harfi konmaktadır. Örneğin E123, E345 ... gibi. Böylece tüm gıda katkı maddelerinin standartize edilmesi sağlanmıştır. E kodu alan gıda katkı maddeleri bu standardizasyon güvencesini taşımaktadır.

Gıda katkı maddelerinin kullanımında dikkat edilecek noktalar:Edit

Ana madde:Gıda katkı maddelerinin kullanımında dikkat edilecek noktalar 1) İnsan sağlığına zararlı olmamalı ve bu yasalarla belirlenmiş olmalıdır.

2) Kullanımında teknolojik zorunluluk bulunmalıdır.

3) İzin verilen besinlerde ve izin verilen miktarlarda kullanılmalıdır.

4) Besinin değerini azaltmamalıdır.

5) Kalitenin korunması amacıyla kullanılmalıdır.

6) Mümkün olduğu kadar her gün tüketilen temel gıda maddelerinin içine katılmamalıdır.

Gıda Katkı Maddelerinin SınıflandırılmasıEdit

Kullanım Amaçlarına Göre SınıflandırmaDört temel sınıfa ayrılır,

I. Raf ömrünü uzatan katkı maddeleriEdit

a. Asitlik düzenleyiciler

b. Antimikrobiyal maddeler

c. Antioksidanlar

II. Duyusal özellikleri modifiye eden katkı maddeleriEdit

a. Dokusal yapıyı düzenleyiciler:

Emülgatörler , kıvam vericiler, jelleştiriciler, kaplama maddeleri

b. Görsel modifikasyon yapanlar

Boyalar(renklendiriciler)

c. Tat ve koku maddeleri , lezzet arttırıcılar

III. Beslenme değerini düzenleyici gıda katkı maddeleri:Edit

a.Fonksiyonel ve/veya diyet gıda katkıları Doğal ve Yapay Tatlandırıcılar, Zenginleştirme Katkıları

IV. İşlem yardımcı gıda katkı maddeleri:Edit

a.Starterler

b.Enzimler

c.Taşıyıcı ve çözgenler , itici gazlar

Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinde çeşitli amaçlarla kullanılan 300 civarında katkı maddesi yer almaktadır. Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinde, besin etiketinde içindekiler kısmında besine katılmış olan katkı maddesinin fonksiyonu ile birlikte adı veya E kodunun yazılması zorunludur.

Fonksiyonel Sınıf Katogorileri;Edit

İlgili AB direktifi, 24 farklı kategorideki gıda katkı maddesini kapsamaktadır :

1. Antioksidanlar 9. Hacim Arttırıcılar 17. Nem Tutucular 2. Aroma Arttırıcılar 10. İtici Gazlar 18. Parlatıcılar 3. Asitler 11. Jelleştirme Ajanları 19. Renklendiriciler 4. Asitlik Düzenleyici. 12. Kabartıcılar 20. Sertleştiriciler 5. Ayırıcılar 13. Kıvam Arttırıcılar 21. Stabilizatörler 6. Emülgatörler 14. Koruyucular 22. Tatlandırıcılar 7. Emülgatör Tuzlar 15. Köpüklenmeyi Önleyiciler 23. Topaklanmayı Önleyiciler 8. Enzimler 16. ModifiyeNişasta 24. Un İşleme Ajanları.

GIDA KATKI MADDELERİEdit

E NUMARALARI SINIFIEdit

E100-200 Gıda Renklendiricileri

E200-300 Koruyucular

E300-400 İzin Verilen Antioksidanlar, Emülgatörler ve Stabilizörler

E400-500 Emülgatörler ve [[Kıvam Arttırıcılar ]] E500-600 Farklı Fonksiyonlardaki Katkı Maddeleri

E600-700 Lezzet Zenginleştiriciler

E700-800 Antibiyotikler

E900-1000 Farklı Fonksiyonlarıyla Katkılar

E1000-1300 Farklı Fonksiyonlardaki Katkılar

E1400-1500 Modifiye Nişastalar

E1500-1525 Yapay Lezzetler ve Lezzet Çözücüler

E100- E200 Gıda Renklendiricileri Edit

  • Numara - İsim - Fonksiyon
  • E100 Kurkumin Turuncu-sarı renklendirici
  • E100(ii) Turmerik Turuncu-sarı renklendirici
  • E101 Riboflavin Sarı renklendirici, vitamin B2
  • E101(ii) Riboflavin- 5'- Fosfat Sarı renklendirici, vitamin B2
  • E102 Tartrazin Sarı renklendirici, azo boyası
  • E104 Kunolin Sarı Yeşil-sarı renklendirici, sentetik
  • E106 Riboflavin-5-Sodyum fosfat Sarı renklendirici, vitamin B2
  • E107 Sarı2G Sarı renklendirici, azo boyası
  • E110 Sunset yellow FCF Sarı renklendirici, azo boyası
  • E120 Karmin, Kokhineal Kırmızı renklendirici, doğal
  • E122 Azorubin Kırmızı renklendirici, azo boyası
  • E123 Amarant Kırmızı renklendirici, azo boyası
  • E124 Ponso 4R Kırmızı renklendirici, azo boyası
  • E127 Eritrosin Kırmızı renklendirici, sentetik
  • E128

Kırmızı 2G Kırmızı renklendirici, sentetik

  • E129

Alura kırmızısı AC Kırmızı renklendirici, azo boyası E131 Patent Mavi V Mavi renklendirici, sentetik E132 Indigotin Mavi renklendirici, sentetik

  • E133

Parlak Mavi FCF Mavi renklendirici, sentetik E140 Klorofiller Yeşil renklendirici, doğal E141 Klorofil bakır kompleksleri Yeşil renklendirici, sentetik

  • E142

Yeşil S Yeşil renklendirici, sentetik E150a-d Karamel Kahverengi renklendirici

  • E151

Parlak Siyah BN Siyah renklendirici, azo boyası E153 Karbon Doğal siyah renklendirici

  • E154

kahverengi FK Kahverengi renklendirici, azo boyası E155 Kahverengi HT Kahverengi renklendirici, azo boyası E160a Alfa-, Beta- ve Gama- Karoten Doğal turuncu-sarı renklendirici E160b Annatto, Biksin, Norbiksin Doğal sarı renklendirici E160c Paprika ekstraktı Doğal turuncu renklendirici E160d Likopen Doğal kırmızı renklendirici E160e Beta-apo-8'-karotenal Doğal turuncu-sarı renklendirici E160f Etil esteri beta-apo-8'-karotenik asit Doğal turuncu-sarı renklendirici E161a Flavoksantin Doğal sarı renklendirici E161b Lutein Doğal sarı renklendirici E161c Kriptoksantin Doğal, sarı renklendirici E161d Rubiksantin Doğal, sarı renklendirici E161e Violaksantin Doğal, sarı renklendirici E161f Rodoksantin Doğal, sarı renklendirici E161g Santhaksantin Doğal turuncu renklendirici E161h Sitranaksantin Doğal, sarı renklendirici E162 Pancar kökü kırmızısı Doğal kırmızı renklendirici E163 Antosiyaninler Doğal kırmızı-mor renklendirici E170 Kalsiyum karbonat Beyaz renklendirici E171 Titanyum dioksit Beyaz renklendirici E172 Demir oksitleri Doğal kırmızı-kahverengi renklendirici E173 Alüminyum Metal (renklendirici) E174 Gümüş Metal (renklendirici) E175 Altın Metal (rrenklendirici) E180 Lithol Rubin BK Kırmızı renklendirici, azo boyası E181 Tanenler Sarı-beyaz renklendirici ve lezzet verici

E100 KURKUMİN (C.I. 75300, TURMERİK);Edit

Gözlenebilecek Yan Etkiler;Edit

•90 gün boyunca farelere günde 0,1 mg/kg vücut ağırlığı kurkumin verilmiş ve herhangi bir yan etki gözlenmemiştir. •100 gün boyunca günde 60-1550 mg/kg vücut ağırlığı gibi yüksek oranda kurkumin verildiğinde tiroit hormonunu anormal şekilde etkilediği gözlenmiştir. •Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarında bilinen bir yan etkisi yoktur.

Kullanıldığı Ürünler;Edit

•Konserve yiyecekler, •Pişirilmiş ürünler, •Süt ve süt ürünleri, •Dondurma, •Yoğurt, •Sarı pasta, •Bisküvi, •Patlamış mısır, •Şekerli yiyecekler, •Hububatlar, •Pasta kreması gibi gıdalar,

Kurkumin antioksidan olarak da rol oynar. Bu sebepten dolayı katı ve sıvı yağlarda kullanılır.Aynı zamanda unlu mamülleri ( pasta, kek gibi) ransiditiye karşı korur. Turmerik, Hindistan ve diğer Asya ülkelerinde geleneksel ilaç olarak kullanılır. Fakat gıdalarda ya da gıda katkı maddelerinde bu amaçla kullanılmaz.

E101 RİBOFLAVİN (LACTOFLAVİN; VİTAMİN B2 );Edit

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;Edit

•Riboflavin vücutta depolanır ve günlük ihtiyaçtan fazlası üre oluşmasına neden olur. •Beslenmede günlük sınır aşılmadığı sürece herhangi bir toksikolojik problem görülmemiştir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;Edit

•Salça, •İşlenmiş peynirler, •Süt ürünleri, •Salamura edilmiş salatalık, •Vitamin tabletleri…


E102 TARTRAZİNE (C.I.19140:FD and C Yellow 5 )- Sunset Yellow;Edit

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;Edit

•Ağır migren semptomlarına neden olabilmektedir. •Tartrazine astım hastası olan bazı erişkinlerde ise hastalık tepkilerini arttırmıştır. •Tartrazin, çok güçlü allerjen olarak gözükmektedir. •Özellikle aspirine karşı aşırı duyarlı ve astmatik bünyeler için tehlikelidir. •Diğer reaksiyonlar, bulanık görme, kaşıntı, rinit, morarmış deri benekleri örnek verilebilir. •Meyve sularında bulunan tartrazine küçük yaştaki çocuklarda uykusuzluk sorununa neden olmuştur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;Edit

•Salça, •İşlenmiş peynirler, •Süt ürünleri, •Salamura edilmiş salatalık, •Vitamin tabletleri, •Alkolsüz içecekler, •Dondurma, •Şekerlemeler, •Puding, •Spagetti.

E104 KUNOLİN SARISI (C.I.47005, GIDA SARI 13);Edit

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Köpek ve fareler üzerinde yapılan kısa süreli çalışmalar göstermiştir ki boyanın yemek kanalından emilimi fakirdir. •Histamin serbest bırakıcısı olarak rol oynamasına rağmen, kullanılan konsantrasyonlarda yan etkisi bilinmemektedir. •Gıda Danışmanlığı Komitesinin raporlarında, gıdalarda kunolin sarısı kullanımı uygun dozlarda olduğu sürece sakıncalı görülmemiştir. •Hiperaktif Çocuklar Grubu raporlarında, kunolin sarısının hiperaktif çocukların diyetinden çıkarılması gerektiğini belirtmiştir. •Bazı insanlarda kunolin sarısının deri döküntülerine neden olabildiği görülmüştür. Bu nedenle alerjik reaksiyonlar gözlenebilmektedir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•İskoç yumurtası •İsli et ürünleri •Dondurma…

NOT;Norveç, Amerika, Avusturalya ve Japonya ‘da kullanımı yasaklanmıştır.


E106 RİBOFLAVİN-5-SODYUM-FOSFAT; Edit

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda herhangi bir yan etkisi gözlenmemiştir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; •Birçok gıda ürününde kullanılmaktadır.


E107: Sarı 2G ( Food Yellow 5 ); Edit

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Alerjilere neden olabilmektedir. •Hiperaktiviteyi arttırıcı etki gösterdiği için hiperaktif çocukların diyetinden çıkarılması önerilmiştir. •Astımı tetikleyici etki göstermektedir. •Kullanımı sınırlandırılmıştır ve bu renklendirici yakın gelecekte yasaklanabilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Mayonez.

E110 SUNSET YELLOW FCF (C.I.15985;FD and C Yellow 6 ) Edit

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Sunset Yellow bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara neden olmuştur.Ciltte beyaz - kırmızı döküntüler (kurdeşen) yan etkisidir. •Bunun dışında gastrit reaksiyonlar, mide rahatsızlıkları, bulantı gözlenebilir. •Buna ek olarak, histamini serbest bırakır ve astım belirtilerini yoğunlaştırır. •Benzoatlarla kombinasyonlar halinde, çoçuklarda hiperaktiviteye dahi yol açabilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Reçel, jöle, marmelat, •Sıcak çikolata karışımı, •Bitter soda, •Paket çorbalar, •Tatlı, şekerlemeler, •Yoğurt, •Portakal aromalı bisküviler, •Galeta unu, •Dondurma, •Meyve preparatları, •İsviçre ekmeği, •Alkolsüz içeçeklerin bazıları, •Limon sosu…


E120 KARMİN, KARMİNK ASİT, KOSİNAL (C.I.75470) Edit

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Koşineal boyasının, bilinen toksik ya da kanserojenik bir etkisi yoktur. •Fakat bu boya bazı insanlarda anafilaktik- şok reaksiyonlara neden olabilir.Bu reaksiyonların nedeni ise, karminik asitten dolayı olmayıp, boyanın hazırlanışı sırasında bulaşan bazı maddelerden dolayıdır. •Bazı durumlarda hiperaktiviteyi arttırdığı rapor edilmiştir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Kek, •Bisküvi, •İçecekler, •Reçel, •Dondurma, •Sucuk,salam,sosis, •Börek, •Kurutulmuş balık, •Yoğurt, •Elme şarabı…

Sakız, hap ve öksürük pastilinde de kullanılır.


E122 AZORUBİN (KARMOSİN, C.I.14720) Edit

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Azorubin içeren ürünler ile domuzlar, sıçanlar ve fareler üzerinde yapılan araştırmalar sonucunda azorubinin ciddi bir toksikolojik etkisi olmadığı gözlenmiştir •Azorubinli gıdaların tüketimi sonucunda histamin serbest kaldığı için astım belirtilerinin arttığı gözlenmiştir. •Aspirine karşı duyarlılığı arttırabilir, •Deride kurdeşene benzer kızarıklıklara ve döküntülere neden olabilir, alerjik reaksiyonların artmasına neden olabilir. •Benzoatlarla kombinasyonları halinde, çocuklarda hiperaktiviteye dahi yol açabilir. Bu nedenle hiperaktif çocukları destek grubu azorubinin çocukların diyetinden çıkarılmasını tavsiye eder.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Paket çorbalar, •Sütlü pelteler, muhallebiler, •Galeta unu, •Paket jöleler, •Şekerlemeler, •Paket kekler, •Dondurma, •Meyveli yoğurt, •Badem ezmesi, •Hazır reçeller, •Bitter soda,

Azorubin ; Kanada, Japonya, Norveç, İsveç ve Birleşik Devletler' de yasaklanan bir yiyecek katkı maddesidir.


E123 AMARANT (C.I. 16185 ; FD and C Red 2 ) Edit

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;Edit

  • Aspirine duyarlılık,
  • Alerjik reaksiyonlarda artış, deri kızarıklıkları,
  • Histamini serbest bırakır ve astım belirtilerini yoğunlaştırır.
  • Benzoatlarla kombinasyonu halinde hiperaktiviteye dahi yol açabilir.
  • Hayvanlarla yapılan araştırmalarda doğum kusurlarına ve hatta cenin kayıplarına dahi neden olabildiği gözlenmiştir fakat insanlar üzerinde çalışma yapılmamıştır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;Edit

•Paket çorbalar, •Hazır kekler, •Sıvı vitamin C preparatları, •Hazır et suları, soslar •Konserve elma ve armut suyu •Havyar.

Yasaklandığı ülkelerEdit

Norveç, Rusya ; Avusturya ve Amerika ‘da tamamen yasaklanmıştır. Fransa’da ise yalnızca havyarda kullanımına izin verilmiştir.

E124 PONSO 4R (C.I. 16255, Kosinal Kırmızı A); Edit

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;Edit

  • Benzoatlarla bileşimleri halinde, çocuklarda hiperaktiviteye yol açabilir.
  • Buna ek olarak, histamini serbest bırakır ve astım belirtilerini yoğunlaştırır.
  • Aspirine duyarlı insanlarda duyarlılığı arttırır.
  • Mide ve bağırsak tarafından absorbe edildiği için uzun süreli bazı çalışmalar sonucu Ponso 4R birçok ülkede kansorejen kabul edilmiştir ve ABD, Norveç ve Finlandiya da yasaklanmıştır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;Edit

•Hazır cheesecake, •Hazır kekler, •Paket çorbalar, •Salam, •Bitter soda, •Balık sosu, •Hazır paket tatlılar, •Konserve çilek de, •Konserve kirazda, •Ahududu pasta dolgularında, •Çabuk donan jöle karışımlarında, ==

E127 ERİTROSİN ( C.I. 45430 )==

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarında bazı yan etkileri vardır. Birkaç olayda hiperaktiviteyi yükselttiği rapor edilmiştir. Bunun mutajenlerle bağlantılı olma olasılığı vardır. Eritrosin, güneş ışığına duyarlılığı ile insanlarda ışığa duyarlılığın yükselmesine neden olur.

Yüksek iyot içeriğinden dolayı tiroit hormon düzeylerini artırabildiği ve hipertiroidizm götürebildiği ifade edilir.

Kullanımı Norveç ve Amerika’ da yasaklanmıştır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Kokteyl kirazları, •Kiraz şekerlemeleri, •Kiraz şurupları, •Konserve yengeç ve somon balığı, •Danimarka salamı, •Etli yiyecekler, •Çikolata, •Sarımsak sosu, •İskoç yumurtaları, •Çabuk muhallebi, •Doldurma zeytinler, •Paket kekeler… ==

E128 KIRMIZI 2G ( C.I. 18050 )==

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Azo boyası olduğu için insanlarda aspirine karşı duyarlılığa neden olmaktadır. •Histamini serbest bırakır ve astım belirtilerini yoğunlaştırır. •Benzoatlarla kombinasyonları halinde, çocuklarda hiperaktiviteye yol açabilir. •Kırmızı 2G anemiye neden olabilmektedir. (Anemi; bir çeşit kan hastalığıdır. Kanda normalden daha az alyuvar bulunmasıdır. İnsanların savunma sisteminin zayıflamasına neden olur. ) •Aynı zamanda kırmızı 2G ile yapılan araştırmalar sonucunda kırmızı 2G’nin kansere de neden olabileceği düşünülmektedir. •Sonuç olarak, kullanımı çok sınırlıdır. Kırmızı 2G Avustralya, Avusturya, Kanada, Japonya, Norveç, İsveç, Malezya ve Amerika Birleşik Devletleri’nde yasaklanmıştır. İrlanda, İsrail ve Yunanistan’ dada Temmuz 2007 yılında yasaklanmıştır. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; •Sosis •Pişmiş et ürünleri (hamburger , köfte…) •İçecekler ==

E129 ALURA KIRMIZISI;==

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

•Astım belirtilerini yoğunlaştırabilir, •Dikkat eksikliğine neden olabilir, •Çocuklarda hiperaktiviteye neden olabilmektedir bu nedenle hiperaktif çocukların diyetinden çıkarılmıştır. •Aspirine intölerans oluşturabilmektedir, •Bazı insanlarda alerjilere neden olabilmektedir, deri dökülmeleri gözlenebilmektedir, •Bazı insanlarda solunum zorluklarına neden olabilmektedir, •Karışımlardaki bileşiklerin bazıları mutajenik olabilir; bu nedenle kullanımı birkaç ürünle sınırlıdır. Parçalanma ürünlerinden biri yüksek konsantrasyonlarda bulunduğu zaman hayvanlarda mesane kanserine sebep olur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Meşrubatlar, •Şekerlemeler, •Çocuk ilaçları, •Pamuklu şeker


E131 PATENT MAVİ V;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

•Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarında nadiren yan etkileri görülür. •Seyrek olarak alerjik reaksiyonlar tanımlanmıştır, bunlar renklendiricinin (vücut) proteinlere bağlanması yüzündendir. •Histaminin serbest bırakılmasından sorumludur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; •İskoç yumurtaları


E132 İNDİGOTİN;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ; İndigotin, doğal bir boya olduğu için genellikle yan etkisi yoktur. Seyrek olarak alerjik reaksiyonlara neden olabilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Şekerlemeler, •Bisküvi, •Tuzlu karışımlar


E133 PARLAK MAVİ FCF;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

•Kullanılan konsantrasyonlarda nadiren yan etki meydana gelir. Bazı alerjik reaksiyonlar rapor edilmiştir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Dondurma, •İşlenmiş Bezelye, •Süt Ürünleri, •Tatlılar, •İçecekler…

E140 KLOROFİLLER;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ; •Bütün bitkilerde ve alglerde mevcut olan doğal yeşil renkdir. Ticari olarak ısırgan, çim ve yoncadan ekstrakte edilir. Bilinen bir yan etkisi yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Yağlar, •Çorbalar, •Makarnalar, •Dondurma, •Sakızlar….

E141 KLOROFİL BAKIR KOMPLAKSLERİ;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ; •Doğal bir renklendiricidir. Bilinen yan etkisi yoktur. E141 ısıltıldığı zaman bakır serbest kalır fakat bakırın bu bileşik içindeki bakır konsantrasyonu toksik seviyelere ulaşmaz.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Bazı peynir çeşitleri, •Dondurma, •Çorbalar…

E142 YEŞİL S; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ; •Bilinen bazı yan etkisi vardır. Bunların başında alerji ve anemi gelir. •Çocuklarda hiperaktiviteyi arttırmaktadır. •Tiroide neden olabilmektedir. Yeşil S bir gıda katkı maddesi olarak Kanada, America Birleşik Devletleri, Japonya ve Norveç’ de yasaklanmıştır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Karışık paket kekler, •Konserve bezelye, •Nane sosu, •Tatlılar, •Dondurma, •Et suyu…


E150a-d KARAMEL;

E150a Alkali karamel, Sınıf I karamel E150b Alkali-sülfit karamel, Sınıf II karamel E150c Amonyak karamel, Sınıf III karamel E150d Sülfit-amonyak karamel, Sınıf IV karamel

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

•E150c ve E150d'nın kullanılmasıyla yan etkileri belirlenmiştir •Fazla miktarlarda yenilmesinden sonra bağırsaklarda problemler meydana gelebilir. •Bazı araştırmalar karamelin kansere sebep olabileceğini söylesede henüz kanıtlanmıştır. •Karışımlarının karmaşık bileşikleri yüzünden toksikoloji testlerinde hala incelenmektedir. •Bira, •Kahverengi ekmek, çörek, çikolata, bisküvi, •Öksürük damlası •Likör ,brendi rum, bira ve viski, •Şekerlemeler, •Patates cipsi, •Tatlı, •Börekler, •Balık ve kabuklu deniz ürünleri konserveleri , •Dondurulmuş tatlılar ve meyveler •Glukoz tabletleri, •Sos •Dondurma, •Turşu, •Alkolsüz içecekler •Sirke •Şarap…


E151 PARLAK SİYAH BN;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ; •Histamini serbest bırakarak astım belirtilerini yoğunlaştırır, •Aspirine karşı duyarlılığı arttırır, •Çocuklarda hiperaktiviteye yol açabilir, •Bağırsaklarda, bakteriler tarafından zararlı bileşenlere dönüştürülebilir, bu nedenle ADI'li çok düşük ve kullanımı sınırlıdır.

Norveç, Finlandiya, Kanada, Japonya ve İngiltere’ de kullanımı yasaklanmıştır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Hazır kekler, •Süt aromalı içecekler, •Tatlılar, •Dondurma, •Meşrubat…


E153 KARBON;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

•Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. Anti-diarrhoeal ajanı olarak tıpta kullanılır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok üründe kullanılabilmesine rağmen suda çözünmemesi nedeniyle kullanımı sınırlıdır.

E154 KAHVERENGİ FK;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ; •Karışımlardaki bileşiklerin bazıları mutajenik olabilir; bu nedenle kullanımı birkaç ürünle sınırlıdır. •Histamini serbest bırakarak astım belirtilerini yoğunlaştırır, •Aspirine karşı duyarlılığı arttırır, •Çocuklarda hiperaktiviteye yol açabilir…

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Bazı balık ürünlerinde kullanılır.


E155 KAHVERENGİ HT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ; •Histamini serbest bırakarak astım belirtilerini yoğunlaştırır, •Alerjik reaksiyonlara neden olabilir, •Aspirine karşı duyarlılığı arttırır, •Çocuklarda hiperaktiviteye yol açabilir…

Avusturya, Belçika, Danimarka, Fransa, Almanya, Amerika Birleşik Devletleri, Norveç, İsviçre ve İsveç’de kullanımı yasaklanmıştır. Avusturalya’ da çikolata aromalı süt yapan firmalar kullanmaktadır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Şekerleme ve fırın ürünleri ile kullanımı sınırlandırılmıştır.

E160a ALFA, BETA VE GAMA KAROTEN;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

•Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. •Yüksek konsantrasyonları deride sararmayla sonuçlanır. •Karoten A vitamini kaynağı olduğundan (2 kısım karoten 1 kısım vitamin A'ya eşittir), yüksek konsantrasyonları vitamin A toksititesi belirtilerine yol açar.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Margarin, •Süt ürünleri, •Kahveler, •Meyveli yoğurtlar, •İçecekler, •Birçok farklı ürün çeşidi…


E160b ANNATTO, BİKSİN, NORBİKSİN; Edit

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ; •Annatto alerjilere ve egzamaya neden olabilir. •Karışımın içerisindeki maddelerden hangisinin yan etkiye neden olduğu bilinememektedir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Peynirde yağ oranını yüksek gösterdiği için kullanılır, •Margarin, •Muhallebi, •Tereyağı, •Birçok farklı ürün…


E160c PAPRİKA EKSTRAKTI;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

•Yan etkisi saptanamamıştır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Peynir, •Portakal suyu, •Baharat karışımları, •Soslar, •Tatlılar, •İşlenmiş etler…

E160d LİKOPEN;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ; •Yan etkisi saptanamamıştır. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Doğal ve vücut için yararlı olan bu katkı maddesi birçok farklı üründe kullanılmaktadır.

E 160 e BETA-APO-8’-KAROTENAL;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ; •Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. •Yüksek konsantrasyonları deri renginin sararmasıyla sonuçlanabilir. •A vitamini kaynağı olarak E160e, yüksek konsantrasyonlarında vitamin A toksikasyonu belirtilerine neden olabilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Margarin, •Salata sosları, •İçecekler, •Süt ürünleri, •Tatlılar, •Birçok farklı ürün…


E160f ETİL ESTERİ BETA-APO-8’-KAROTENİK ASİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

•Yan etkisi bilinmemektedir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılmaktadır.

E161a FLAVOKSANTİN;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

•Yan etkisi bilinmemektedir

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Yalnızca şekerlemelerde kullanılır.

E161b LUTEİN;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

•Yan etkisi bilinmemektedir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Yalnızca çorbalarda ve alkollü içeceklerde kullanılır.

E161c KRİPTOKSANTİN;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

•Yan etkisi bilinmemektedir. Bir miktar vitamin A aktivitesine sahiptir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Yalnızca şekerlemelerde kullanılır.

E161d RUBİKSANTİN;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

•Yan etkisi bilinmemektedir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Nadiren kullanılır.

E161e VİOLAKSANTİN;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

•Yan etkisi bilinmemektedir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Nadiren kullanılır.

E161f RODOKSANTİN;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

•Yan etkisi bilinmemektedir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Nadiren kullanılır.

E161g SANTHAKSANTİN;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

•Gıdalarda kullanıldığında yan etkisi görülmemiştir. •Bronzlaşma hapında kullanıldığında göz problemleri yaygın yan etkisidir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Geniş ölçüde kullanılır.


E161h SİTRANAKSANTİN;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

•Yan etkisi bilinmemektedir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Nadiren kullanılır.

E162 PANCAR KÖKÜ KIRMIZISI;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

•Yan etkisi bilinmemektedir. İdrarla değiştirilmeden atılır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Geniş ölçüde kullanılır, fakat renk nadiren kararsızdır.

E163 ANTOSİYANİNLER; E163a sianidin E163b delfinidin E163c malvidin E163d pelargonidin E163e peonidin E163f petunidin E163(i) üzüm kabuğu ekstraktı E163(ii) antosiyan karışımı E163(iii) Frenk üzümü ekstraktı

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

•Yan etkisi bilinmemektedir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Geniş ölçüde kullanılır, fakat nadiren renk kararsızdır. Sıcaklık, ışık ve pH rengi etkileyebilir.

E170 KALSİYUM KARBONAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

•Yan etkisi bilinmemektedir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Geniş ölçüde kullanılır.

E171 TİTANYUM DİOKSİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

•Yan etkisi bilinmemektedir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Geniş ölçüde kullanılır.

E172 DEMİR OKSİTLERİ;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

•Yan etkisi bilinmemektedir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Geniş ölçüde kullanılır.

E173 ALÜMİNYUM;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

•Katkı maddesi olarak yan etkisi bilinmemektedir. •Doğal gıda kaynaklarından günlük alınan alüminyum miktarı katkı maddesi olarak alındığından daha fazladır. •Alüminyumun yüksek konsantrasyonları insanda çeşitli yan etkilere neden olur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Geniş ölçüde kullanılır.

E174 GÜMÜŞ;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

•Katkı maddesi olarak yan etkisi bilinmemektedir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Nadiren kullanılır. E175 ALTIN;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

•Katkı maddesi olarak yan etkisi bilinmemektedir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Nadiren kullanılır.

E180 LİTHOL RUBİN BK;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

•Katkı maddesi olarak yan etkisi bilinmemektedir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Peynirlerde kullanılır.

E181 TANENLER;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

•Katkı maddesi olarak (çok sınırlı kullanılır) yan etkisi bilinmemektedir. •Yüksek konsantrasyonları mide problemlerine yada arterlerde daralmaya neden olabilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•İçecekler, •Şekerlemeler.


E200- E300 KORUYUCULAR Numara İsim Fonksiyon E200 Sorbik asit Doğal koruyucu E201 Sodyum sorbat / Sorbik asit sodyum tuzu Sentetik koruyucu E202 Potasyum sorbat Sentetik koruyucu E203 Kalsiyum sorbat Sentetik koruyucu E210 Benzoik asit Doğal koruyucu E211 Sodyum benzoat / Benzoik asit sodyum tuzu Sentetik koruyucu E212 Potasyum benzoat / Benzoik asit potasyum tuzu Sentetik koruyucu E213 Kalsiyum benzoat / Benzoik asit kalsiyum tuzu Sentetik koruyucu E214 Etil 4-hidroksibenzoat Sentetik koruyucu E215 Etil 4-hidroksibenzoat sodyum tuzu Sentetik koruyucu E216 Propil 4-hidroksibenzoat Sentetik koruyucu E217 E216 nın sodyum tuzu Sentetik koruyucu E218 Metil 4-hidroksibenzoat Benzoik asitten sentetik koruyucu E219 E218 in sodyum tuzu Benzoik asitten sentetik koruyucu E220 Sulfür dioksit Doğal koruyucu E221 Sodyum sulfit Sentetik koruyucu E222 Sodyum hidrojen sulfit Sentetik koruyucu ; ağartıcı E223 Sodyum metabisulfit Sentetik koruyucu; antioksidant E224 Potasyum metabisulfit Sentetik koruyucu E225 Potasyum sulfit Sentetik koruyucu E226 Kalsiyum sulfit Sentetik koruyucu E227 Kalsiyum hidrojen sulfit Sentetik koruyucu E228 Potasyum hidrojen sulfit Sentetik koruyucu E230 Bifenil Sentetik koruyucu E231 2-hidroksibifenil Sentetik koruyucu E232 Sodyum biphenyl-2-yl oxide Sentetik koruyucu E233 2-(Thiazol-4-yl)benzimidazole Sentetik koruyucu E234 Nisin Doğal antibiyotik E235 Pimarasin Doğal antibiyotik E236 Formik asit Doğal asit, koruyucu E237 Sodyum format Doğal tuz, koruyucu E238 Kalsiyum format Doğal tuz, koruyucu E239 Heksamin Sentetik koruyucu E240 Formaldehid Koruyucu E242 Dimetilkarbonat Sentetik koruyucu E249 Potasyum nitrit Doğal tuz, koruyucu E250 Sodyum nitrit Doğal tuz, koruyucu E251 Sodyum nitrat Doğal tuz, koruyucu E252 Potasyum nitrat Doğal tuz, koruyucu E260 Asetik asit Doğal asit, koruyucu E261 Potasyum asetat Koruyucu, doğal tuz E262 Sodyum asetat Koruyucu, doğal tuz E263 Kalsiyum asetat Koruyucu, doğal tuz E270 Laktik asit Doğal asit E280 Propionik asit Doğal asit E281 Sodyum propionat Doğal tuz E282 Kalsyum propionat Doğal tuz E283 Potasyum propionat Doğal tuz E284 Borik asit Doğal asit E290 Karbon dioksit Doğal gaz E296 Malik asit Asit E297 Fumarik asit Doğal asit


E200 SORBİK ASİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarda yan etkileri gözlenmemiştir. •Yalnızca insanların çok küçük bir yüzdelik oranı hafif yalancı alerjik reaksiyonlar gösterirler.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Yoğurt ve diğer fermente süt ürünleri, •Meyve salataları,

•Tatlı,pasta, şekerleme ve bunun gibi ürünler , •Limonata,

•Peynir, •Çavdar ekmeği, •Kekler ve fırında pişirilen ürünler, pizza,

•Kabuklu deniz hayvanı,

•Limon suyu, •Şarap, elma şarabı

•Çorbalar…

E201 SODYUM SORBAT/ SORBİK ASİT SODYUM TUZU;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarda yan etkileri gözlenmemiştir.

•Yalnızca insanların çok küçük bir yüzdelik oranı hafif yalancı alerjik reaksiyonlar gösterirler.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Sodyum sorbat,sorbik asit gibi aynı aralıktaki gıdalarda kullanılır,

•Yoğurt ve diğer fermente süt ürünleri,

•Meyve salataları, •Şekerlemeler,

•Limonata,

•Peynir,

•Çavdar ekmeği,

•Kekler ve diğer fırında pişirilen gıdalar, pizza,

•Kabuklu deniz hayvanı,

•Limon suyu,

•Şarap, elma şarabı ve

•Çorbalar…


E202 POTASYUM SORBAT/ SORBİK ASİT POTASYUM TUZU;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarda yan etkileri gözlenmemiştir. •Yalnızca insanların çok küçük bir yüzdelik oranı hafif yalancı alerjik reaksiyonlar gösterirler.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Sorbik asit özellikle mantar ve mayalara karşı, bir koruyucudur. Bakterilere karşı etkili değildir. En iyi aktivitesi 6,5 ‘in altındaki pH değerlerindedir (asidik ve az asidik gıdalar).

•Peynir,

•Şarap,

•Yoğurt,

•Kurutulmuş meyveler,

•Kurutulmuş etler gibi gıda maddelerinde maya oluşumunu engellemek amacı ile kullanılır.

E203 KALSİYUM SORBAT/ SORBİK ASİT KALSİYUM TUZU; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarda yan etkileri gözlenmemiştir.

•Yalnızca insanların çok küçük bir yüzdelik oranı hafif yalancı alerjik reaksiyonlar gösterirler.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Süt ürünleri,

•Çavdar ekmeği…

E210 BENZOİK ASİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarda yan etkileri yoktur. •Bazı insanlarda benzoik asit ve benzoatlar histamini serbest bırakabilir ve böylece yalancı alerjik reaksiyonlara neden olur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Benzoik asit ve benzoatlar geniş bir aralıktaki asidik ve zayıf asidik ürünlerde koruyucu amacı ile kullanılır.

•Turşu,

•Meşrubatlar

•Köpüklü içecekler,

•Meyve suyu…

E211 SODYUM BENZOAT/ BENZOİK ASİT SODYUM TUZU;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarda yan etkileri yoktur.

•Bazı insanlarda benzoik asit ve benzoatlar histamini serbest bırakabilir ve böylece yalancı alerjik reaksiyonlara neden olur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Turşu,

•Salata sosları ve çeşniler,

•Reçeller, •Meyve suları,

•Gazlı içecekler…

E212 POTASYUM BENZOAT / BENZOİK ASİT POTASYUM TUZU;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarda yan etkileri yoktur.

•Bazı insanlarda benzoik asit ve benzoatlar histamini serbest bırakabilir ve böylece yalancı alerjik reaksiyonlara neden olur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Asitli yiyecek ve içecekler,

•Köpüklü içecekler,

•Meyve suyu,

•Turşu…

E212 KALSİYUM BENZOAT / BENZOİK ASİT KALSİYUM TUZU;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarda yan etkileri yoktur. •Bazı insanlarda benzoik asit ve benzoatlar histamini serbest bırakabilir ve böylece yalancı alerjik reaksiyonlara neden olur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Benzoik asit ve benzoatlar geniş bir aralıktaki asidik veya zayıf asidik ürünlerde kullanılırlar.

E214 ETİL-P-HİDROKSİBENZOAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarda yan etkileri yoktur.

•Bazı insanlarda benzoik asit ve benzoatlar histamini serbest bırakabilir ve böylece yalancı alerjik reaksiyonlara neden olur.

•Alerjik reaksaiyonlara çok eğilimli bireylerde anafilaktik şok nedeni ile acil durum müdahalesi yapılmadığı zaman ölümcül sonuçlar doğurabilmektedir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Asidik ve asidik özellikteki birçok gıdada kullanılır.

E215 ETİL-P-HİDROKSİBENZOAT SODYUM TUZU;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarda yan etkileri yoktur.

•Bazı insanlarda benzoik asit ve benzoatlar histamini serbest bırakabilir ve böylece yalancı alerjik reaksiyonlara neden olur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Benzoik asit esterleri geniş bir aralıktaki gıda ürünlerinde ve kozmetiklerde kullanılır.

E216 PROPİL-P-HİDROKSİBENZOAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarda yan etkileri yoktur.

•Bazı insanlarda benzoik asit ve benzoatlar histamini serbest bırakabilir ve böylece yalancı alerjik reaksiyonlara neden olur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Benzoik asit esterleri geniş bir aralıktaki gıda ürünlerinde ve kozmetiklerde kullanılır.

E217 PROPİL-P-HİDROKSİBENZOAT SODYUM TUZU;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarda yan etkileri yoktur.

•Bazı insanlarda benzoik asit ve benzoatlar histamini serbest bırakabilir ve böylece yalancı alerjik reaksiyonlara neden olur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Benzoik asit esterleri geniş bir aralıktaki gıda ürünlerinde ve kozmetiklerde kullanılır.

E218 METİL-P-HİDROKSİBENZOAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarda yan etkileri yoktur. •Bazı insanlarda benzoik asit ve benzoatlar histamini serbest bırakabilir ve böylece yalancı alerjik reaksiyonlara neden olur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Benzoik asit esterleri geniş bir aralıktaki gıda ürünlerinde ve kozmetiklerde kullanılır.

E219 METİL-P-HİDROKSİBENZOAT SODYUM TUZU;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarda yan etkileri yoktur. •Bazı insanlarda benzoik asit ve benzoatlar histamini serbest bırakabilir ve böylece yalancı alerjik reaksiyonlara neden olur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Benzoik asit esterleri geniş bir aralıktaki gıda ürünlerinde ve kozmetiklerde kullanılır.

E220 SÜLFİR;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Oksitleme etkisine bağlı olarak, ürünlerdeki vitamin içeriğini azaltabilir. •Karaciğerde zararsız sülfata indirgenir ve idrarla vücuttan atılır. •Bununla birlikte astımlı hastalarda solunum problemlerine neden olabilir.

•Yüksek konsantrasyonlarda (normal olarak gıdalarda kullanılanın üstünde) bazı insanlarda mide rahatsızlıklarına neden olabilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Sülfür dioksit çok geniş bir asidik ürün aralığında kullanılabilir.

E221 SODYUM SÜLFİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Oksitleme etkisine bağlı olarak, ürünlerdeki vitamin içeriğini azaltabilir.

•Karaciğerde zararsız sülfata indirgenir ve idrarla vücuttan atılır.

•Alkolle birleşmesiyle mahmurluk (akşamdan kalmışlık) belirtilerini arttırır.

•Doğal sülfata karşı toleranssız olan insanlar eklenen sülfatlardan da sakınmalıdırlar.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Yumurta sarısı ve yumurta sarılı ürünler, •Salatalar,

•Bira,

•Ekmek,

•Karamel…


E222 SODYUM HİDROJEN SÜLFİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Oksitleme etkisine bağlı olarak, ürünlerdeki vitamin içeriğini azaltabilir.

•Karaciğerde zararsız sülfata indirgenir ve idrarla vücuttan atılır.

•Alkolle birleşmesiyle mahmurluk (akşamdan kalmışlık) belirtilerini arttırır.

•Doğal sülfata karşı toleranssız olan insanlar eklenen sülfatlardan da sakınmalıdırlar.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Korunmuş soğanlar,

•Alkollü içecekler,

•Süt ürünleri,

•Meyve suları, •Patates püresi…

E223 SODYUM METABİSÜLFİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Oksitleme etkisine bağlı olarak, ürünlerdeki vitamin içeriğini azaltabilir.

•Karaciğerde zararsız sülfata indirgenir ve idrarla vücuttan atılır. •Alkolle birleşmesiyle mahmurluk (akşamdan kalmışlık) belirtilerini arttırır. •Doğal sülfata karşı toleranssız olan insanlar eklenen sülfatlardan da sakınmalıdırlar.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Korunmuş soğanlar, •Alkollü içecekler,

•Fırında pişirilen ürünler, •Meyve suları,

•Patates püresi…

E224 POTASYUM METABİSÜLFİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Oksitleme etkisine bağlı olarak, ürünlerdeki vitamin içeriğini azaltabilir. •Karaciğerde zararsız sülfata indirgenir ve idrarla vücuttan atılır. •Alkolle birleşmesiyle mahmurluk (akşamdan kalmışlık) belirtilerini arttırır. •Doğal sülfata karşı toleranssız olan insanlar eklenen sülfatlardan da sakınmalıdırlar.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Korunmuş soğanlar, •Şarap, •Korunmuş meyveler, •Kabuklu deniz hayvanı…

E225 POTASYUM SÜLFİZ

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Oksitleme etkisine bağlı olarak, ürünlerdeki vitamin içeriğini azaltabilir. •Karaciğerde zararsız sülfata indirgenir ve idrarla vücuttan atılır. •Alkolle birleşmesiyle mahmurluk (akşamdan kalmışlık) belirtilerini arttırır. •Doğal sülfata karşı toleranssız olan insanlar eklenen sülfatlardan da sakınmalıdırlar.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Bira


E226 KALSİYUM SÜLFİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Oksitleme etkisine bağlı olarak, ürünlerdeki vitamin içeriğini azaltabilir. •Karaciğerde zararsız sülfata indirgenir ve idrarla vücuttan atılır. •Alkolle birleşmesiyle mahmurluk (akşamdan kalmışlık) belirtilerini arttırır. •Doğal sülfata karşı toleranssız olan insanlar eklenen sülfatlardan da sakınmalıdırlar.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Elma şarabı, •Seker, •Meyve suları…

E227 KALSİYUM HİDROJEN SÜLFİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Oksitleme etkisine bağlı olarak, ürünlerdeki vitamin içeriğini azaltabilir. •Karaciğerde zararsız sülfata indirgenir ve idrarla vücuttan atılır. •Alkolle birleşmesiyle mahmurluk (akşamdan kalmışlık) belirtilerini arttırır. •Doğal sülfata karşı toleranssız olan insanlar eklenen sülfatlardan da sakınmalıdırlar.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Bira

E228 POTASYUM HİDROJEN SÜLFİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Oksitleme etkisine bağlı olarak, ürünlerdeki vitamin içeriğini azaltabilir. •Karaciğerde zararsız sülfata indirgenir ve idrarla vücuttan atılır. •Alkolle birleşmesiyle mahmurluk (akşamdan kalmışlık) belirtilerini arttırır. •Doğal sülfata karşı toleranssız olan insanlar eklenen sülfatlardan da sakınmalıdırlar.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Asit koruyuculu meyveler, •Şarap…

E230 BİFENİL;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Böbrekler tarafından değişmemiş olarak vücuttan atılır bu nedenle de herhangi bir yan etkisi yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Turunçgil meyveleri

E231 FENİLFENOL;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Böbrekler tarafından değişmemiş olarak vücuttan atılır bu nedenle de herhangi bir yan etkisi yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Turunçgil meyveleri, •Elma, •Armut…

E232 FENİLFENOL SODYUM TUZU;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Böbrekler tarafından değişmemiş olarak vücuttan atılır bu nedenle de herhangi bir yan etkisi yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Turunçgil meyveleri, •Elma, •Armut…

E233 TİABENDAZOL;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Karaciğerde hidrolize edilir ve böbreklerden dışarı atılır.Belirlenen kabul edilebilir konsantrasyonlarda yan etkileri yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Meyveler


E234 NİSİN;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Bir protein olduğu için, vücut tarafından da öyle muamele görür, ve ince bağırsakta sindirilir. Gıdalarda kullanımında bilinen hiçbir yan etkisi yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Süt ürünlerinde, •Konserve ürünlerinde, •Soslarda, •Alkollü içeceklerde (şarap ve bira gibi), •Bitki kökenli protein içeren gıda ürünlerinde •Et ürünlerinde

E235 PİMARASİN;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Karaciğer tarafından metabolize edilir ve vücuttan atılır.Kullanılan konsantrasyonlarda yan etkileri yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Peynir, •Etlerin dış yüzeyi.

E236 FORMİK ASİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Karaciğerde metabolize edilir ve vücuttan atılır. •Yüksek konsantrasyonlar diüretik dir. •Kabul edilebilir konsantrasyonlarda bilinen bir yan etkisi yoktur. •Yüksek konsantrasyonlarda bölgesel olarak alerjik reaksiyonlar oluşabilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•İçecekler, •Tatlılar, •Fırında pişirilen ürünler, •Dondurma.

E237 SODYUM FORMAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Karaciğerde metabolize edilir ve vücuttan atılır, •Yüksek konsantrasyonlar diüretik dir, •Kabuledilebilir konsantrasyonlarında belirlenmiş bir yan etkisi yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Meyve suları, •Alkol içermeyen içecekler, •Korunmuş sebzeler.

E 238 FORMİK ASİT KALSİYUM TUZU;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Karaciğer tarafından metabolize edilir ve vücuttan atılır, •Yüksek konsantrasyonları diüretikdir(idrar söktürücü ).

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Meyve suları, •Alkolsüz içecekler, •Korunmuş sebzeler.

E239 HEKZAMETİLEN TETRAMİN;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Karaciğer tarafından metabolize edilir ve vücuttan atılır. •Yüksek konsantrasyonlarının önemli yan etkileri vardır fakat gıdalarda bu konsantrasyonlara asla ulaşılamaz.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Havyar, •Peynir, •Ringa balığı, •Korunmuş balık.

E240 FORMALDEHİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarında bilinen bir yan etkisi yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Ülkemizde kullanılan bir katkı maddesi değildir.

E242 DİMETİLKARBONAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarında bilinen bir yan etkisi yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Hafif içecekler.

E249 POTASYUM NİTRİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Fazla alındığında kandaki nitrit miktarını azaltır, bu da kırmızı kan hücrelerinde hemoglobin yardımıyla taşınan oksijen konsantrasyonunu azaltır. Bu da baş ağrısına ve baş dönmesine yol açar. •Nitritler midede nitroaminlerin oluşmasına yol açabilirler ve bu yüzden potansiyel kanserojeniktirler. •Potasyum nitritin yüksek konsantrasyonları hemoglobin ile reaksiyona girebilir. Küçük çocuklar farklı çeşitlerde hemoglobine sahiptirler, bu hemoglobin nitritlere karşı normal hemoglobinden çok daha fazla reaktiftir ve bu yüzden 1 yaş altı çocukların potasyum nitrit tüketimi yasaklanmıştır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Renk koruyucu ve bakteriyel koruyucu özelliği yüzünden balık ürünlerinde kullanılır. (Tütsülenmiş ve tuzlanmış balıklar, ton balığı konservesi) •Sucuk, pastırma, sosis, salam ve diğer kürlenme işlemi gören et ürünlerinde, ete has rengi korumak ve bakterilerin üremesini engellemek amacıyla kullanılır. E250 SODYUM NİTRİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Hiperaktiviteye ve diğer yan etkilere neden olabilir, •Potansiyel kanserojendir, •Birçok ülkede sınırlandırılmıştır, •HACSG (Hiper aktif çocukları destekleme grubu) çocukların beslenmesinde sodyum nitrit kullanımından sakınılmasını öneriyor, •Bu yüzden hamile bayanların ve 1 yaş altı çocukların sodyum nitrit tüketmeleri sakıncalıdır, •Son araştırmalar kolon kanseri (kalın bağırsağın aşağı kısmında görülür) ve çok işlenmiş et tüketimi arasında bağ olduğu bulmuştur ve bunun muhtemel sebebi sodyum nitrit gibi koruyuculardır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Et yemekleri, •Etli soslar, •Sucuk, sosis, salam, pastırma, hamburger köftesi ve diğer işlenmiş et ürünleri içeriklerinde sodyum nitrit vardır. •Kökü yenen sebzelerde (pancar, havuç, patates) koruyucu amaçlı olarak sodyum nitrit kullanılır. •Balık ve balık ürünlerinde kullanılır. E251 SODYUM NİTRAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Nitratların yan etkileri yoktur. Ama ısıtılarak veya midenin içerisinde bulunduğunda nitratlar nitrite (E250) çevrilebilirler ve bu durum nitritin sebep olabileceği yan etkilerin görülmesine yol açabilir. •Bazı ülkelerde, sağlık durumlarının hassasiyetleri nedeniyle hamile kadınların ve küçük çocukların nitat içeren gıdaların tümünden uzak durmalarını önerilmektedir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•İşlenmiş (kürlenmiş, dumanlanmış) et ve et ürünlerinde koruyucu olarak bulunur. •Salam, sosis, sucuk, pastırma, jambon gibi et ürünlerinin içeriklerinde, •Etin rengini ısıl işlemlere karşı korur. İşleme sırasında pişmiş de olsa ürün, içinde sodyum nitrat ya da nitrit bulunan etlerin rengi pembe ya da kırmızı kalır ve bu amaçla et ürünlerinde kullanılır. •Peynir ve pizzalarda koruyucu olarak kullanılır. •Tavuk ve balıkta da kullanımları vardır.

E252 POTASYUM NİTRAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Nitratların yan etkileri yoktur. Ama ısıtılarak veya midenin içerisinde bulunduğunda nitratlar nitrite (E250) çevrilebilirler ve bu durum nitritin sebep olabileceği yan etkilerin görülmesine yol açabilir. •Bazı ülkelerde, sağlık durumlarının hassasiyetleri nedeniyle hamile kadınların ve küçük çocukların nitat içeren gıdaların tümünden uzak durmalarını önerilmektedir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Peynir, •Et ve et ürünleri, •Pizza.

E260 ASETİK ASİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Yan etkileri yoktur. Asetik asit tüm vücut hücreleri için normal bileşendir. Yalnızca (çok nadiren) sirkeyi tolere edemeyen insanlar tarafından sakınılmalıdır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Turşu, •Sirke…

E261 POTASYUM ASETAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Yan etkileri yoktur. Asetik asit tüm vücut hücreleri için normal bileşendir. Yalnızca (çok nadiren) sirkeyi tolere edemeyen insanlar tarafından sakınılmalıdır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı ürün.

E262 SODYUM ASETAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Yan etkileri yoktur. Asetik asit tüm vücut hücreleri için normal bileşendir. Yalnızca (çok nadiren) sirkeyi tolere edemeyen insanlar tarafından sakınılmalıdır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Fırıncılık ürünleri, •Et ürünleri, •Cips, •Çerez •Baharat…

E263 KALSİYUM ASETAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Yan etkileri yoktur. Asetik asit tüm vücut hücreleri için normal bileşendir. Yalnızca (çok nadiren) sirkeyi tolere edemeyen insanlar tarafından sakınılmalıdır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Fırıncılık ürünleri…

E270 LAKTİK ASİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Yetişkinlerde yan etkileri yoktur. •D- veya DL- laktatlar (stereoisomers) bebeklere ve küçük çocuklara verilmemelidir, Henüz laktatın bu formlarını metabolize edebilecek uygun enzimler karaciğerde gelişmemiştir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Sentetik laktik asit, gıda işleme ve gazlı içeceklerde aroma maddesi ve koruyucu olarak kullanılmaktadır. •Turşularda ve diğer uygulamalarda asetik asitle birlikte kullanılan laktik asit, mikrobiyel stabiliteyi artırırken ılımlı bir aroma vermektedir. •Laktik asit, süt sektöründe asitliği ayarlamak amacıyla kullanılır. Asitliği düşük olan sütlerin asitliğini yükseltmek amacıyla ve özellikle de sütten elde edilen doğal bir asit olduğundan, süt sektöründe en çok tercih edilen asit düzenleyicidir. •Laktik asit ve asetik asit kombinasyonlarının, salata ve soslar için de etkili bir koruyucu olduğu belirlenmiştir. •Bira ve şarapların mikrobiyel stabilite için asidifikasyonu da laktik asitin önemli bir fonksiyonu olup, laktik asit bu ürünlerdeki asit indirgeyen bakterilerden etkilenmektedir. •Laktik asitin toz formu ise, şekerleme yapımında kendine oldukça geniş yer bulmaktadır. Zira şekerlemelerde, kullanılan aromanın cinsine bağlı olmakla beraber hissedilen meyve tadını arttırıcı ve ağızda daha ferah bir tat bırakıcı etkisi vardır.

E280 PROPİONİK ASİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Yan etkileri yoktur. Propionat normal küçük bir yağ asidi zinciridir ve vücutta bir çok metabolik yolda kullanılır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Fırında pişirilen ürünler, •Et ve et ürünleri, •Pizza…

E281 SODYUM PROPİONAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Yan etkileri yoktur. Propionat normal küçük bir yağ asidi zinciridir ve vücutta bir çok metabolik yolda kullanılır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Fırında pişirilen ürünler, •Çikolata…

E282 KALSİYUM PROPİONAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Yan etkileri yoktur. Propionat normal küçük bir yağ asidi zinciridir ve vücutta bir çok metabolik yolda kullanılır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Fırında pişirilen ürünler,


E282 POTASYUM PROPİONAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Yan etkileri yoktur. Propionat normal küçük bir yağ asidi zinciridir ve vücutta bir çok metabolik yolda kullanılır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Fırında pişirilen ürünler,

E284 BORİK ASİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Gıdalardan kaynaklanan bilinen yan etkileri yok. •Eczacılık hazırlamalarında konsantrasyonlar çok daha yüksektir ve birtakım yan etkilere neden olabilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Gıdalarda nadiren kullanılır, fakat eczacılıklarda sıklıkla kullanılır.

E290 KARBON DİOKSİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Gıdalardan kaynaklanan bilinen yan etkileri yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Karbondioksitli ( gazlı ) içecekler, •Önceden paketlenmiş gıdalar, •Kaymak…

E296 MALİK ASİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•E296 koduyla tanımlanan malik asit, elma öncelikli olmak üzere, bir çok meyve ve sebzede doğal olarak bulunan bir asittir. Günlük alım limiti yoktur. •Yüksek konsantrasyonlarda bebek mamalarında kullanımı ve fazla miktarları metabolize etme kapasitesi olmayan çocuklarda kullanımı sakıncalıdır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•İçecek sektöründe kullanımı; kolay çözünmesi, damakta uzun süre kalıcı tat vermesi, farklı aroma maddeleriyle uyum göstermesi sebebiyle çok yaygındır. •Konsantre içecek ve kabartıcı ürünlerde; kolay çözünme, raf ömrünü arttırma ve kalıcı tat verme özellikleri dolayısıyla kullanılır. •Sert şeker üretiminde; diğer bileşenlerle kolay etkileşim sağlamasının yanında, parlaklık ve berraklığı arttırması sebebiyle tercih edilir. •Konserve ürünlerde pH kontrolünün sağlanması ve esmerleşmeyi geciktirmesi için kullanılır. •Diyet ürünlerde tatlandırıcıların etkisini arttırmak, tatlandırıcıların damakta bıraktığı etkiyi azaltmak için kullanılır. •Bira ve süt ürünlerinde tortu oluşumunu azaltır.

E297 FUMERİK ASİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Bilinen bir yan etkisi yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılmaktadır.

E300 - E400 İzin Verilen Antioksidanlar, Emülgatörler ve Stabilizörler Numara İsim Fonksiyon E300 L- Askorbik asit Doğal antioksidan, vitamin C E301 Sodyum L- askorbat Doğal antioksidan, vitamin C E302 Kalsiyum askorbat Doğal antioksidan, vitamin C E304 L-askorbil palmitat Sentetik antioksidan E306 Tokoferolce zenginlestirilmis ekstrakt Doğal antioksidan, vitamin E E307 Alfa tokoferol Sentetik antioksidan, vitamin E E308 Gamma-tokoferol Sentetik antioksidan, vitamin E E309 Delta-tokoferol Sentetik antioksidan, vitamin E E310 Propil gallat Sentetik antioksidan E311 Oktil gallat Sentetik antioksidan E312 Dodesil gallat Sentetik antioksidan E313 Thiodipropiyonik asit Sentetik antioksidan E314 Guaiac Gum Doğal antioksidan E315 Eritorbik asit Sentetik antioksidan E316 Sodyum eritorbat Sentetik antioksidan E319 Bütilhidroksinon Sentetik antioksidan E320 Butillendirilmis hidroksi anisol (BHA) Sentetik antioksidan E321 Butillendirilmis hidroksi toluen (BHT) Sentetik antioksidan E322 Lesitin Doğal emülgatör E325 Sodyum laktat Laktik asidin sodium tuzu E326 Potasyum laktat Laktik asidin potasyum tuzu E327 Kalsiyum laktat Laktik asidin kalsiyum tuzu E330 Sitrik asit Asitlik düzenleyici E331 Sodyum sitrat Asitlik düzenleyici E332 Potasyum sitrat Asitlik düzenleyici E333 Mono, di, ve Tri- Kalsiyum sitrat Asitlik düzenleyici E334 L-(+)- tartarik asit Doğal asit E335 Mono/di sodyum tartarat Tartarik asidin tuzu E336 Monopotasyum L-(+)- tartarat Tartarik asidin tuzu E337 Potasyum sodyum L-(+)- tartarat Tartarik asidin tuzu E338 Fosforik asit Tampon E339 Sodyum ortafosfatlar Tampon E340 Potasyum ortafosfatlar Tampon E341 Kalsiyum ortafosfatlar Tampon E343 Magnezyum ortafosfatlar Tampon E350 Sodyum malat Malik asidin sodyum tuzu E351 Potasyum malat Malik asidin potasyum tuzu E352 Kalsiyum malat Malik asidin kalsiyum tuzu E353 Metatartarik asit Doğal asit E354 Kalsiyum tartarat Doğal koruyucu E355 Adipik asit Doğal asit E356 Sodyum adipat Asitlik düzenleyici E357 Potasyum adipat Asitlik düzenleyici E363 Süksinik asit Doğal asit E365 Sodyum fumarat Asitlik düzenleyici E370 1,4-Heptonolacton Sentetik asit E375 Nikotinik asit B vitamini, renk koruyucu E380 Triamonyum sitrat Sitrik asidin sentetik tuzu E381 Amonyum ferrik asit Sitrik asidin sentetik tuzu E385 Kalsiyum disodyum etilendiamin Metal bağlayıcı, şelat oluşturan madde E386 (EDTA)Kalsiyum disodyum etilen-diamin-tetra-asetat Sentetik stabilizör E387 Oksistearin Stabilizör E388 Tiyodipropiyonik asit Sentetik antioksidan


E300 L-ASKORBİK ASİT / C VİTAMİNİ;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. •C vitamini alındıktan en az iki saat sonra, ince bağırsak tarafından emilir. •Vitamini yüksek dozda tüketildiğinde, B vitaminini azaltmakta ve bazı toksik etki yapan vücutlarda böbrek taşı oluşmasına neden olmaktadır. •Günlük C vitamini alım miktarı sigara içenlerde normal insanın iki katı kadar olmalıdır. •Hamileler ve sporcular da, günlük dozun üzerinde C vitamini kullanabilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Askorbik asit oksijen tutma özelliğine sahip olması nedeniyle, antioksidan olarak kullanılır. Yağların ve yağlı besinlerin uzun süre saklanabilmesi, beyaz renkteki sebze ve meyvelerin kararmasının önlenmesi için kullanılır. •Ayrıca çabuk soğutularak dondurulmuş meyveler, erime sırasında doğal renk ve kokularını yitirir. Dondurulmadan hemen önce, bu meyvelere saf askorbik asit katılarak, bu sakıncalar önlenebilmektedir. Bu işlem sonucunda, oksijen askorbik asit tarafından tutulur ve istenmeyen değişiklikleri yapamaz. Bu şekilde dondurulmuş kayısı, şeftali, elma, üzüm, muz, armut, ananas gibi meyvelerde, 25 yılı aşkın bir süredir askorbik asit, antioksidan olarak kullanılır. •Bunun dışında askorbik asit birçok preparatta, besin ve içeceklerin vitamince zenginleştirilmesinde kullanılır. •C vitamini, asitli ortamda meyve suyu üretimi sırasında oldukça kararlıdır. Bu kararlılık sitrat ve flavanoid etkisiyle güçlendirilir. •Et ürünlerinde, iyi kalitede pembe renk için gerekli olan nitrit konsantrasyonunu azaltmak için, indirgen olarak kullanılır ve modern ekmek üretiminde lezzet arttırıcı olarak kullanılır.

E301 SODYUM L-ASKORBAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılmaktadır.

E302 KALSİYUM ASKORBAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılmaktadır.

E304 L-ASKORBİL PALMİTAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı yağlı üründe kullanılmaktadır.

E306 TOKOFEROLCE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ EKSTRAKT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Vitamin E'nin yüksek konsantrasyonları bazı yan etkilere neden olabilir. Bunlar tokoferollerin katkı maddesi olarak kullanılmasıyla ilgili değildir, fakat vitamin takviyesi olarak kullanımıyla ilgilidir

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Hayvansal ve bitkisel sıvı ve katı yağlar, •Peynir, •Çorbalar vb.

E307 ALFA-TOKOFENOL;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Vitamin E'nin yüksek konsantrasyonları bazı yan etkilere neden olabilir. Bunlar tokoferollerin katkı maddesi olarak kullanılmasıyla ilgili değildir, fakat vitamin takviyesi olarak kullanımıyla ilgilidir

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Hayvansal ve bitkisel sıvı ve katı yağlar, •Peynir, •Çorbalar vb.

E308 GAMA-TOKOFENOL;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Vitamin E'nin yüksek konsantrasyonları bazı yan etkilere neden olabilir. Bunlar tokoferollerin katkı maddesi olarak kullanılmasıyla ilgili değildir, fakat vitamin takviyesi olarak kullanımıyla ilgilidir

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Hayvansal ve bitkisel sıvı ve katı yağlar, genel olarak zeytinyağı

E309 DELTA-TOKOFENOL;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Vitamin E'nin yüksek konsantrasyonları bazı yan etkilere neden olabilir. Bunlar tokoferollerin katkı maddesi olarak kullanılmasıyla ilgili değildir, fakat vitamin takviyesi olarak kullanımıyla ilgilidir

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Hayvansal ve bitkisel sıvı ve katı yağlar, •Çorbalar vb.

E310 PROPİL GALLAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Bağırsaklarda propanol ve gallik aside parçalanır. •Gallik asit egzamaya, mide problemlerine ve hiperaktiviteye neden olabilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı alandaki üründe kullanılır, fakat kullanımı gıdada sınırlıdır.

E311 OKTİL GALLAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Bağırsaklarda, oktanol ve gallik aside parçalanır. •Gallik asit egzamaya, mide problemlerine ve hiperaktiviteye neden olabilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Bitkisel yağlar ve hayvansal yağlar, margarin, vs.

E312 DODESİL GALLAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Bağırsaklarda lauril alkol ve gallik aside parçalanır. •Gallik asit egzamaya, mide problemlerine ve hiperaktiviteye neden olabilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Bitkisel yağlar ve hayvansal yağlar, margarin, çorbalar, vs

E313 THİODİPROPİYONİK ASİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen yan etkisi yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Bitkisel ve hayvansal yağlar, (kozmetikler).

E314 GUAİAC GUM;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen yan etkisi yoktur, ancak bazı alerjilere neden olduğu belirlenmiştir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Kola.

E315 ERİTORBİK ASİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen yan etkisi yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılmaktadır.

E316 SODYUM ERİTORBAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen yan etkisi yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Et ürünlerinde

E319 BÜTİLHİDROKSİNON;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen yan etkisi yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Bitkisel ve hayvansalar yağlar

E320 BÜTİLLENDİRİLMİŞ HİDROKSİ ANİSOL (BHA);

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen yan etkisi yoktur, ancak yalancı alerjenik reaksiyonlar kaydedilmiştir. •BHA ile yüksek konsantrasyonlarda C vitaminin kombinasyonu, hücre yapısında ve DNA'da hasara yol açan serbest radikallerin oluşmasına neden olabilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Hayvansal yağ içeren ürünlerde.

E321 BÜTİLLENDİRLMİŞ HİDROKSİ TOLUEN (BHT);

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•BHT, yüksek konsantrasyonlarında karaciğere zarar verebilir, •Yalancı alerjenik belirtiler kaydedilmiştir. •Bazı kişilerde, sipesifik bir karaciğer enziminin kalıtsal izomeriyle birlikte migrene neden olabiliyor. •Yan etkiye neden olduğu için Avrupa’da kullanımı sınırlanmıştır; böylece gelecek birkaç yıl içerisinde BHT içeren ürünler azalacaktır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Hayvansal yağ içeren ürünlerde.

E322 LESİTİN; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Lesitin, vücut hücrelerinin normal bir bileşenidir ve yan etki olmaksızın, vücut tarafından parçalanarak kullanılır.

EKSİKLİĞİNDE GÖZLENECEK PROBLEMLER;

•Vücutta lesitin eksikliği unutkanlığa, sindirim problemlerine, yağlara karşı tiksintiye, bulantıya, hipertansiyona, eklem ve kas problemlerine neden olabilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Lesitin çikolatalarda emülgatör olarak kullanılır ve kakao ile kakao yağının birbirinden ayrılmasını önler. •Lesitin yüzey aktiflik özelliği sayesinde emülgatör, ıslatıcı ve dağıtıcı ajan olarak kullanılmaktadır. •Margarin, mayonez, pastalar, kurabiyelerde yine emülgatör olarak kullanılır. •İlaç ve kozmetik yapımında kullanılır. •Alzheimer ve huntington koreası gibi hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır •Son zamanlarda ise selülit tedavisinde kullanılmaya başlanmıştır.

E325 SODYUM LAKTAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Yetişkinler için yan etkisi yoktur. •D- ya da DL-laktatlar (steroisomerler) bebeklere ve küçük çocuklara verilmemeli çünkü onların karaciğerlerinde henüz laktatın bu formunu parçalayacak uygun enzim gelişmemiştir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Peynir, •Şekerleme, •Dondurma, •Meyve jöleleri, •Çorbalar, •Konserve meyveler.

E326 POTASYUM LAKTAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Yetişkinler için yan etkisi yoktur. •D- or DL-laktatlar (steroisomerler) bebeklere ve küçük çocuklara verilmemeli, çünkü onların karaciğerlerinde henüz laktatın bu formunu parçalayacak uygun enzim gelişmemiştir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Peynir, •Şekerleme, •Dondurma, •Meyve jöleleri, •Çorbalar, •Konserve meyveler.

E327 KALSİYUM LAKTAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Yetişkinler için yan etkisi yoktur. •D- or DL-laktatlar (steroisomerler) bebeklere ve küçük çocuklara verilmemeli, çünkü onların karaciğerlerinde henüz laktatın bu formunu parçalayacak uygun enzim gelişmemiştir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Peynir, •Krema, •Dondurma, •Çorba, •Kabartma tozu

E330 SİTRİK ASİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Sitrik asit, vücut hücrelerinin normal bir bileşiğidir ve yan etkisi olmadan vücutta parçalanabilir ve kullanılabilir. •Yalancı alerjik reaksiyonlar (intolerans) rapor edilmiştir, fakat bunlar çok nadirdir. •Bu tür intoleransı olan kişiler ayrıca tüm yumuşak meyvelerden ve küçük sulu ve taneli meyvelerden ve ürünlerinden bu nedenle sakınmalılar. •Kansere neden olmaz. •Sitrik asit gıda endüstrisinde kullanılan en güvenli katkı maddelerindendir. •Sitrik asit turunçgiller başta olmak üzere, birçok bitkide ve meyvede bulunur.Limon bünyesinde büyük oranda (kuru ağırlığının %8’i kadar) bu asitten içerir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Sitrik asit, gıda endüstrisinde en yaygın pH kontrol ajanıdır bu nedenle birçok üründe kullanılmaktadır. •İçecekler, •Mayalı gıda ürünleri, •Bira, •Şarap, •Peynir, •Bisküviler, •Lokumlar, •Kekler, •Dondurulmuş balık, •Dondurma, •Reçeller, •Jöle, •Dondurulmuş patates, •Şerbetler, •Hazır çorbalar, •Salça •Konserveler. Bu ürünlerden bazılarıdır. E331 SODYUM SİTRAT;

E331 (i) Monosodyum sitrat E331 (ii) Disodyum sitrat E331 (iii) Trisodyum sitrat

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Sitrik asit, vücut hücrelerinin normal bir bileşiğidir ve yan etkisi olmadan vücutta parçalanabilir ve kullanılabilir. •Yalancı alerjik reaksiyonlar (intolerans) rapor edilmiştir, fakat bunlar çok nadirdir. •Bu tür intoleransı olan kişiler ayrıca tüm yumuşak meyvelerden ve küçük sulu ve taneli meyvelerden ve ürünlerinden bu nedenle sakınmalılar. •Kansere neden olmaz.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok üründe kullanılmaktadır.

E332 POTASYUM SİTRAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Sitrik asit, vücut hücrelerinin normal bir bileşiğidir ve yan etkisi olmadan vücutta parçalanabilir ve kullanılabilir. •Yalancı alerjik reaksiyonlar (intolerans) rapor edilmiştir, fakat bunlar çok nadirdir. •Bu tür intoleransı olan kişiler ayrıca tüm yumuşak meyvelerden ve küçük sulu ve taneli meyvelerden ve ürünlerinden bu nedenle sakınmalılar. •Kansere neden olmaz.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok üründe kullanılmaktadır. Özellikle sodyum içermeyen (tuzsuz) ürünlerde kullanılır.

E333 MONO, Dİ VE TRİ-KALSİYUM SİTRAT; E333 (i) Monokalsiyum sitrat E333 (ii) Dikalsiyum sitrat E333 (iii) Trikalsiyum sitrat

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Sitrik asit, vücut hücrelerinin normal bir bileşiğidir ve yan etkisi olmadan vücutta parçalanabilir ve kullanılabilir. •Yalancı alerjik reaksiyonlar (intolerans) rapor edilmiştir, fakat bunlar çok nadirdir. •Bu tür intoleransı olan kişiler ayrıca tüm yumuşak meyvelerden ve küçük sulu ve taneli meyvelerden ve ürünlerinden bu nedenle sakınmalılar. •Kansere neden olmaz.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birkaç ürün, sınırlı çözünürlüğe bağlı.

E334 L-(+)-TARTARİK ASİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Vücutta sindirilemez; bu nedenle üreyle birlikte, yan etkisi olmadan vücuttan atılır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok üründe kullanılır. •Temelde şekerleme, alkolsüz içecekler, şarap, ve marmelat.

E335 MONO/Dİ SODYUM TARTARAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Vücutta sindirilemez; bu nedenle üreyle birlikte, yan etkisi olmadan vücuttan atılır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok üründe kullanılır. •Temelde şekerleme, marmelat ve sosisler.

E336 MONOPOTASYUM L-(+)-TARTARAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Vücutta sindirilemez; bu nedenle üreyle birlikte, yan etkisi olmadan vücuttan atılır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok üründe kullanılır. •Temelde şekerleme ve fırıncılık ürünlerinde kullanılır.

E337 POTASYUM SODYUM L-(+)-TARTARAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Vücutta sindirilemez; bu nedenle üreyle birlikte, yan etkisi olmadan vücuttan atılır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok ürün, temel olarak et ve peynir ürünleri.

E338 FOSFORİK ASİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Fosfatlar, normalde vücuda alınması zorunlu tuzlardır. Kalsiyumu kolayca bağladığından, kalsiyum yetersizliğini göz önüne alarak kullanımı kısıtlandı. Yan etkisi yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok ürün, temel olarak kola, et ve peynir ürünleri.

E339 SODYUM ORTAFOSFATLAR;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Fosfatlar, normalde vücuda alınması zorunlu tuzlardır. Kalsiyumu kolayca bağladığından, kalsiyum yetersizliğini göz önüne alarak kullanımı kısıtlandı. Yan etkisi yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılmaktadır.

E340 POTASYUM ORTAFOSFATLAR;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Fosfatlar, normalde vücuda alınması zorunlu tuzlardır. Kalsiyumu kolayca bağladığından, kalsiyum yetersizliğini göz önüne alarak kullanımı kısıtlandı. Yan etkisi yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılmaktadır.

E341 KALSİYUM ORTAFOSFATLAR; E341 (i) Kalsiyum dihidrojen fosfat E341 (ii) Kalsiyum hidrojen fosfat E341 (iii) Tri k alsiyum fosfat

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Fosfatlar, normalde vücuda alınması zorunlu tuzlardır. Kalsiyumu kolayca bağladığından, kalsiyum yetersizliğini göz önüne alarak kullanımı kısıtlandı. Yan etkisi yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Temel olarak fırın ürünleri,

E343 MAGNEZYUM ORTAFOSFATLAR; 343(i) Magnezyum dihidrojen fosfat 343(ii) Magnezyum hidrojen fosfat 343(iii) Trimagnezyum fosfat GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Fosfatlar, normalde vücuda alınması zorunlu tuzlardır. Kalsiyumu kolayca bağladığından, kalsiyum yetersizliğini göz önüne alarak kullanımı kısıtlandı. Yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birkaç fırın ürünü, • Takviye gıdalar…

E350 SODYUM MALAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Alkollü içecekler, • Şekerlemeler…

E351 POTASYUM MALAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Dondurma, • Kızartılmış ürünler…

E352 KALSİYUM MALAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Dondurma, • Marmelat • Kızartılmış ürünler…

E353 METATARTARİK ASİT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. • Vücutta tartarik aside metabolize olur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Şarap, • Meyve suları…

E354 KALSİYUM TARTARAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. • Vücutta tartarik aside metabolize olur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Balık ve meyvelerde koruyucu, • Deniz yosunu ürünleri, • Eczacılık

E355 ADİPİK ASİT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur, vücutta metabolize edilir ya da idrarla atılır. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok farklı üründe kullanılır.

E356 SODYUM ADİPAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur, vücutta metabolize edilir ya da idrarla atılır. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Bitkisel tuzlar.

E357 POTASYUM ADİPAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur, vücutta metabolize edilir ya da idrarla atılır. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Düşük sodyumlu ürünler için bitkisel tuzlar.

E363 SÜKSİNİK ASİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Bilinen yan etkisi yoktur, vücut tarafından metabolize edilir. Vücudun doğal bileşenidir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Şekerlemeler, •Fırın ürünleri…

E365 SODYUM FUMARAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Bilinen yan etkisi yoktur, vücut tarafından metabolize edilir. Vücudun doğal bileşenidir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Şekerlemeler, •Fırın ürünleri, •Kabartma tozu

E370 1,4-HEPTONOLACTON;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Bilinen yan etkisi yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Hindistan cevizi, •Fındık •Vanilya lezzeti verici

E375 NİKOTİNİK ASİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Normal konsantrasyonlarda kullanıldığı zaman, bilinen yan etkisi yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Ekmek, tahıl, vb.

E380 TRİAMONYUM SİTRAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Bilinen yan etkisi yoktur; sitrik asit, vücut hücrelerinin normal bileşenidir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Çikolatalı şekerlemeler, •Sürülebilir peynir

E381 AMONYUM FERRİK ASİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Bilinen yan etkisi yoktur. •Sitrik asit bütün vücut hücrelerinin normal bir bileşenidir ve demir formu kan hücrelerinin zorunlu bir parçasıdır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Tuz, •Bebek mamaları, •Takviye gıdalar.


E385 KALSİYUM DİSODYUM ETİLENDİAMİN;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen etki yoktur. •Uzun dönemde, yüksek doz sonucunda, yapıdan demir metallerin azalmasıyla ortaya çıkar.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır.

E386 KALSİYUM DİSODYUM ETİLEN-DİAMİN-TETRA-ASETAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen etki yoktur. •Uzun dönemde, yüksek doz sonucunda, yapıdan demir metallerin azalmasıyla ortaya çıkar.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır.

E387 OKSİSTEARİN;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen etki yoktur. •Yapısı katı yağ gibi davranır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Katı ve sıvı yağlar, •Şeker, •Mayalı ürünler

E388 TİYODİPROPİYONİK ASİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen etki yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Sıvı ve katı yağlar, fakat temel olarak kozmetikte kullanılır.

E400- E500 Emülgatörler ve Kıvam Arttırıcılar Numara İsim Fonksiyon E400 Aljinik asit Doğal kıvam arttırıcı E401 Sodyum aljinat Doğal kıvam arttırıcı E402 Potasyum aljinat Doğal kıvam arttırıcı E403 Amonyum aljinat Doğal kıvam arttırıcı E404 Kalsiyum aljinat Doğal kıvam arttırıcı E405 Propan-1,2-diol aljinat Aljinik asit türevi E406 Agar Doğal kıvam arttırıcı E407 Karagenan Doğal kıvam arttırıcı E408 Furselleran Doğal kıvam arttırıcı E410 Keçiboynuzu zamkı Doğal kıvam arttırıcı E411 Yulaf zamkı Doğal kıvam arttırıcı E412 Guar zamkı Doğal kıvam arttırıcı E413 Taragakant zamkı Doğal kıvam arttırıcı E414 Arap zamkı Doğal kıvam arttırıcı E415 Ksantan zamkı Doğal kıvam arttırıcı E416 Karaya zamkı Doğal kıvam arttırıcı E418 Jellan zamkı Doğal kıvam arttırıcı E420 Sorbitol Doğal şeker alkol E421 Mannitol Doğal şeker alkol E422 Gliserol Doğal alkol E430 Polioksietilen (8) stearat Sentetik emülgatör E431 Polioksietilen (40) stearat Sentetik emülgatör E432 Polioksietilen -20-sorbitan monolaurat Sentetik emülgatör E433 Polioksietilen -20-sorbitan mono-oleat Sentetik emülgatör E434 Polioksietilen -20-sorbitan monopalmitat Sentetik emülgatör E435 Polioksietilen -20-sorbitan mono stearat Sentetik emülgatör E436 Polioksietilen -20-sorbitan tri stearat Sentetik emülgatör E440 Pektin Doğal kıvam arttırıcı E441 Jelatin (eski numara) Doğal kıvam arttırıcı E442 Amonyum fosfatlar Sentetik emülgatör E450 Di- and poli fosfatlar Fosforik asit tuzu E451 Tri fosfatlar Fosforik asit tuzu E452 Poli fosfatlar Fosforik asit tuzu E460 Selüloz Doğal lif, kıvam arttırıcı E461 Metil selüloz Yarı-doğal kıvam arttırıcı E462 Etil selüloz Yarı-doğal kıvam arttırıcı E463 Hidroksipropil selüloz Yarı-doğal kıvam arttırıcı E464 Hidroksipropilmetil selüloz Yarı-doğal kıvam arttırıcı E465 Etilmetil selüloz Yarı-doğal kıvam arttırıcı E466 Karboksimetil selüloz Yarı-doğal kıvam arttırıcı E470 Yağ asitlerinin tuzları Yarı-sentetik emülgatör E471 Yağ asitlerinin mono- ve di-gliseritleri Yarı-sentetik emülgatör E472 Mono- ve di-gliseritlerin esterleri Yarı-sentetik emülgatör E473 Yağ asitlerinin sukroz esterleri Yarı-sentetik emülgatör E474 Sukrogliseridler Yarı-sentetik emülgatör E475 Yağ asitlerinin poligliserol esterleri Yarı-sentetik emülgatör E476 Poligliserol polirisinolat Yarı-sentetik emülgatör E477 Yağ asitlerinin propilenglikol esterleri Yarı-sentetik emülgatör E478 Laktik asit ve yağ asitlerinin gliserol ve propilenglikol esterlerinin karışımı Yarı-sentetik emülgatör E479 Esterifiye edilmiş soya yağı Yarı-sentetik emülgatör E480 Dioktil sodyum sülfosaksinat Sentetik emülgatör E481 Sodyum stearol laktat Yarı-sentetik emülgatör E482 Kalsiyum stearol laktat Yarı-sentetik emülgatör E483 Stearil tartarat Yarı-sentetik emülgatör E484 Stearil sitrat Yarı-sentetik emülgatör E490 Propilen glikol çözücü E491 Sorbitan mono stearat Yarı-sentetik emülgatör E492 Sorbitan tri stearat Yarı-sentetik emülgatör E493 Sorbitan mono laurat Yarı-sentetik emülgatör E494 Sorbitan mono oleat Yarı-sentetik emülgatör E495 Sorbitan mono palmitat Yarı-sentetik emülgatör

E400 ALİJİNİK ASİT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen yan etkisi yoktur. Yüksek konsantrasyonları, demir alımının azalmasına neden olur (demir bağlandığı için).

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır.

E401 SODYUM ALJİNAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen yan etkisi yoktur. Yüksek konsantrasyonları, demir alımının azalmasına neden olur (demir bağlandığı için).

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır.

E402 POTASYUM ALJİNAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen yan etkisi yoktur. Yüksek konsantrasyonları, demir alımının azalmasına neden olur (demir bağlandığı için).

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır. •Çoğunlukla da düşük-tuz/sodyumlu ürünlerde kullanılır.

E403 AMONYUM ALJİNAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen yan etkisi yoktur. Yüksek konsantrasyonları, demir alımının azalmasına neden olur (demir bağlandığı için).

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Alkolsüz içecekler, •Gıda boyaları, •Şekerli krema gibi ürünlerde kullanılır.

E404 KALSİYUM ALJİNAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen yan etkisi yoktur. Yüksek konsantrasyonları, demir alımının azalmasına neden olur (demir bağlandığı için).

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Dondurma ve dondurulmuş fırıncılık ürünlerinde kullanılır.

E405 PROPAN-1,2-DİOL ALJİNAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen yan etkisi yoktur •Yüksek konsantrasyonları, bağırsak mikroflorasının fermantasyonuna bağlı olarak gaza ve şişkinliğe neden olur (sindirimi güç bütün polisakkaritlerde görüldüğü gibi).

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır.

E406 AGAR;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen yan etkisi yoktur •Yüksek konsantrasyonları, bağırsak mikroflorasının fermantasyonuna bağlı olarak gaza ve şişkinliğe neden olur (sindirimi güç bütün polisakkaritlerde görüldüğü gibi).

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır.

E407 KARAGENAN;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen yan etkisi yoktur •Yüksek konsantrasyonları, bağırsak mikroflorasının fermantasyonuna bağlı olarak gaza ve şişkinliğe neden olur (sindirimi güç bütün polisakkaritlerde görüldüğü gibi). •Kısa zincirli Karragenanların gıdalarda kullanımına izin verilmemektedir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır.

E408 FURSELLERAN;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen yan etkisi yoktur •Yüksek konsantrasyonları, bağırsak mikroflorasının fermantasyonuna bağlı olarak gaza ve şişkinliğe neden olur (sindirimi güç bütün polisakkaritlerde görüldüğü gibi).

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Şeker hastaları için hazırlanan ürünlerde kullanılır.

E410 KEÇİBOYNUZU ZAMKI;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen yan etkisi yoktur •Yüksek konsantrasyonları, bağırsak mikroflorasının fermantasyonuna bağlı olarak gaza ve şişkinliğe neden olur (sindirimi güç bütün polisakkaritlerde görüldüğü gibi).

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır.

E411 YULAF ZAMKI;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen yan etkisi yoktur •Yüksek konsantrasyonları, bağırsak mikroflorasının fermantasyonuna bağlı olarak gaza ve şişkinliğe neden olur (sindirimi güç bütün polisakkaritlerde görüldüğü gibi).

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Yaygın bir kullanımı yoktur.

E412 GUAR ZAMKI;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen yan etkisi yoktur •Yüksek konsantrasyonları, bağırsak mikroflorasının fermantasyonuna bağlı olarak gaza ve şişkinliğe neden olur (sindirimi güç bütün polisakkaritlerde görüldüğü gibi).

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır.

E413 TARAGAKANT ZAMKI;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen yan etkisi yoktur •Yüksek konsantrasyonları, bağırsak mikroflorasının fermantasyonuna bağlı olarak gaza ve şişkinliğe neden olur (sindirimi güç bütün polisakkaritlerde görüldüğü gibi).

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır.

E414 ARAP ZAMKI;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen yan etkisi yoktur •Yüksek konsantrasyonları, bağırsak mikroflorasının fermantasyonuna bağlı olarak gaza ve şişkinliğe neden olur (sindirimi güç bütün polisakkaritlerde görüldüğü gibi).

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır.

E415 KSANTAN ZAMKI;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen yan etkisi yoktur •Yüksek konsantrasyonları, bağırsak mikroflorasının fermantasyonuna bağlı olarak gaza ve şişkinliğe neden olur (sindirimi güç bütün polisakkaritlerde görüldüğü gibi).

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır.

E416 KARAYA ZAMKI;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen yan etkisi yoktur •Yüksek konsantrasyonları, bağırsak mikroflorasının fermantasyonuna bağlı olarak gaza ve şişkinliğe neden olur (sindirimi güç bütün polisakkaritlerde görüldüğü gibi). •Müshil özellikleri vardır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır.

E418 JELLAN ZAMKI;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen yan etkisi yoktur •Yüksek konsantrasyonları, bağırsak mikroflorasının fermantasyonuna bağlı olarak gaza ve şişkinliğe neden olur (sindirimi güç bütün polisakkaritlerde görüldüğü gibi). •Müshil özellikleri vardır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Süt ürünleri, •Soslar, •Meyveler, vb. ürünlerde kullanılır.

E420 SORBİTOL;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Sorbitol, vücut tarafından kısmen emilir ve fruktoz gibi metabolize edilir; kalan bölümü ise kalın bağırsakta fermente edilir. •Fermantasyon boyunca üretilen gazlar, midede gaz toplanmasına ve şişmeye neden olur. •Sorbitolü tolere edemeyen insanlarda müshil etkisi görülebilir. •Normal olarak kullanılan konsantrasyonlarında herhangi bir yan etkisi yoktur; fakat sorbitolü tolere edemeyen insanlarda, 5 gram alımında dahi gaz oluşumu görülür. •Yan etkiler normal olarak tek bir dozda 25- 30 gram sorbitol alımından sonra meydana gelir. Bu miktar, yukarıda sözü geçen gıdalar (unlu mamül, şekerleme) için kullanılan normal miktardan çok yüksektir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok unlu mamullerde ve şekerleme ürünlerinde kullanılır.

E421 MANNİTOL;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Mannitolün büyük bir kısmı, vücut tarafından glikoz gibi emilir ve metabolize edilir; kalan bölümü ise kalın bağırsakta fermente edilir. •Fermantasyon boyunca üretilen gazlar, midede gaz toplanmasına ve şişkinliğe neden olur. •Mannitolü tolere edemeyen insanlarda müshil etkisi görülebilir. •Yan etkiler normal olarak tek bir dozda 25- 30 gram mannitol alımından sonra meydana gelir. Bu miktar, yukarıda sözü geçen gıdalar (fırın, şekerleme) için kullanılan normal miktardan çok yüksektir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Fırın ve şekerleme ürünlerinde kullanılır.

E422 GLİSEROL;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Gliserol emilir ve glikoz gibi yağlara metabolize (vücut tarafından) edilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Fırın ve şekerleme ürünlerinde kullanılır.

E430 POLİOKSİETİLEN (8) STEARAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. Propilen glikolü tolere edemeyen insanlar, E430-E436 grubundan sakınmalıdır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Soslar ve (çoğunlukla) kozmetikler içerisinde kullanılır.

E431 POLİOKSİETİLEN (40) STEARAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. Propilen glikolü tolere edemeyen insanlar, E430-E436 grubundan sakınmalıdır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Fırıncılık ürünlerinde ve pudinglerde kullanılır


E432 POLİOKSİETİLEN-20-SORBİTAN MONOLAURAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. Propilen glikolü tolere edemeyen insanlar, E430-E436 grubundan sakınmalıdır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Dondurma, alkolsüz içecekler, vb. ürünlerde kullanılır.

E433 POLİOKSİETİLEN-20-SORBİTAN MONO-OLEAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. Propilen glikolü tolere edemeyen insanlar, E430-E436 grubundan sakınmalıdır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; •Birçok farklı üründe kullanılır.

E434 POLİOKSİETİLEN-20-SORBİTAN MONO PALMİTAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. Propilen glikolü tolere edemeyen insanlar, E430-E436 grubundan sakınmalıdır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Pastalarda kullanılır.

E435 POLİOKSİETİLEN-20-SORBİTAN MONO STEARAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. Propilen glikolü tolere edemeyen insanlar, E430-E436 grubundan sakınmalıdır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır.

E436 POLİOKSİETİLEN-20-SORBİTAN TRİ STEARAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. Propilen glikolü tolere edemeyen insanlar, E430-E436 grubundan sakınmalıdır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır.

E440 PEKTİN;

E440a (i): Pektin E440a (ii): Sodyum pektat E440a (iii): Potasyum pektat E440a (iv): Amonyum pektat E440b: Amide edilmiş pektin

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Pektin, kıvamlaştırıcı bir madde olarak davranır ve bu nedenle de yüksek konsantrasyonlarında bağırsak problemlerine yol açabilir. •Kıvamlaştırıcı etkisinden dolayı, diyet amaçlı kullanılır; çünkü açlık hissini azaltır. •Kalın bağırsakta fermente edilir, bu da gaz oluşumuna neden olur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Marmelatlar, •Meyve jelleri, •Soslar içerisinde ve başka farklı birçok üründe kullanılır.


E441 JELÂTİN;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır.

E442 AMONYUM FOSFATLAR;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Sadece çikolata ve kakao ürünlerinde kullanılır.

E450 Dİ- AND POLİ FOSFATLAR;

E450(i) Di sodyum di fosfat (di sodyum pirofosfat) E450 (ii) Tri sodyum di fosfat E450 (iii) Tetra sodyum pirofosfat E450 (v) Tetra potasyum pirofosfat E450 (vi) Kalsiyum di hidrojen di fosfat

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. •Fosfatlar genel metabolizmada önemli rol oynadıklarından, fosfatların yüksek konsantrasyonları birçok metabolik işleme zarar verebilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır.

E451 TRİ FOSFATLAR;

E451 (i) Penta sodyum tri fosfat (önceden belirtilen E450b(i)) E451(ii) Penta potasyum tri fosfat (E450b(ii))

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. •Fosfatlar genel metabolizmada önemli rol oynadıklarından, fosfatların yüksek konsantrasyonları birçok metabolik işleme zarar verebilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır.

E452 POLİFOSFATLAR;

E452(i) Sodyum polifosfat (önceden E450c(i)) E452(ii) Potasyum polifosfat (önceden E450c(ii)) E452(iii) Sodyum kalsiyum polifosfat E452(iv) Kalsiyum polifosfat (aynı zamanda 544) E452(v) Amonyum polifosfat (önceden E450c(i))

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. •Fosfatlar genel metabolizmada önemli rol oynadıklarından, fosfatların yüksek konsantrasyonları birçok metabolik işleme zarar verebilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır.

E460 SELÜLOZ;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Selüloz çözünmez, fakat kalın bağırsakta fermente olabilir. •Yüksek konsantrasyonları şişkinlik, kabızlık, ishal gibi bağırsak problemlerine yol açabilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır.

E461 METİL SELÜLOZ;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Selüloz çözünmez, fakat kalın bağırsakta fermente olabilir. •Yüksek konsantrasyonları şişkinlik, kabızlık, ishal gibi bağırsak problemlerine yol açabilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır.

E462 ETİL SELÜLOZ;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Selüloz çözünmez, fakat kalın bağırsakta fermente olabilir. •Yüksek konsantrasyonları şişkinlik, kabızlık, ishal gibi bağırsak problemlerine yol açabilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır. •En önemlisi; kıvam arttırıcı olarak kullanılır, aynı zamanda dolgu malzemesi, besinsel lif, topaklanmayı önleyici ve emülgatör olarak da kullanılır.

E463 HİDROKSİPROPİL SELÜLOZ;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Hidroksipropilselülozun çözünürlüğü oldukça yüksektir ve kalın bağırsakta fermente olabilir . Yüksek konsantrasyonları şişkinlik, kabızlık, ishal gibi bağırsak problemlerine yol açabilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır.

E464 HİDROKSİPROPİLMETİL SELÜLOZ;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Hidroksipropilmetilselülozun çözünürlüğü oldukça yüksektir ve kalın bağırsakta fermente olabilir . Yüksek konsantrasyonları şişkinlik, kabızlık, ishal gibi bağırsak problemlerine yol açabilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır.

E465 ETİLMETİL SELÜLOZ;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Etilmetilselülozun çözünürlüğü düşüktür, fakat kalın bağırsakta fermente olabilir . Yüksek konsantrasyonları şişkinlik, kabızlık, ishal gibi bağırsak problemlerine yol açabilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır.

E466 KARBOKSİMETİL SELÜLOZ;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Karboksimetilselülozun çözünürlüğü oldukça yüksektir ve kalın bağırsakta fermente olabilir . •Yüksek konsantrasyonları şişkinlik, kabızlık, ishal gibi bağırsak problemlerine yol açabilir. •Ayrıca karboksimetilselüloz, kandaki kolesterol seviyesini de biraz düşürür

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılır.

E470 YAĞ ASİTLERİNİN TUZLARI;

E470a(i) Yağ asitlerinin sodyum tuzları E470a(ii) Yağ asitlerinin potasyum tuzları E470a(iii) Yağ asitlerinin kalsiyum tuzları E470b Yağ asitlerinin magnezyum tuzları

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Bilinen yan etkileri yoktur. Vücut, ürünleri diğer yağlar gibi metabolize eder.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılırlar.

E471 YAĞ ASİTLERİNİN MONO- E Dİ- GLİSERİTLERİ;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Bilinen yan etkileri yoktur. Vücut, ürünleri diğer yağlar gibi metabolize eder. •Her bir bileşen de normal yağ sindirildiği zaman, vücutta normal olarak üretilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılırlar.

E472 YAĞ ASİTLERİNİN SUKROZ ESTERLERİ;

E472a Mono- ve di-gliseritlerin asetik asit esterleri E472b Mono- ve di-gliseritlerin laktik asit esterleri E472c Mono- ve di-gliseritlerin sitrik asit esterleri E472d Mono- ve di-gliseritlerin tartarik asit esterleri E472e Mono- ve di-gliseritlerin diasetiltartarik asik esterleri E462f Mono- ve di-gliseritlerin karışık esterleri (tartarik, asetik)

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Bilinen yan etkileri yoktur. •Ürünler önce tek tek asitlere ve yağlara parçalanır. Vücut normal asitleri ve doğal yağa özgü bütün bileşenleri metabolize eder. •Normal yağ sindirildiği zaman mono- ve digliseritlerin bileşenleri vücutta normal bir şekilde üretilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılırlar. E474 SUKROGLİSERİDLER;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Bilinen yan etkileri yoktur. Ürünler önce asitlere ve yağlara parçalanır. Vücut normal asitlere ve doğal yağa özgü bütün bileşenleri metabolize eder.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Birçok farklı üründe kullanılırlar.

E475 YAĞ ASİTLERİNİN POLİGLİSEROL ESTERLERİ;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Bilinen yan etkileri yoktur. Vücut doğal yağa özgü bütün bileşenleri metabolize eder.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Fırın ürünlerinde kullanılırlar.

E476 POLİGLİSEROL POLİRİSİNOLAT;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

•Bilinen yan etkileri yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Fırın ürünlerinde kullanılırlar.

E477 YAĞ ASİTLERİNİN PROPİLENGLİKOL ESTERLERİ; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkileri yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Fırın ürünlerinde kullanılırlar.

E478 LAKTİK ASİT VE YAĞ ASİTLERİNİN GLİSEROL VE PROPİLENGLİKOL ESTERLERİNİN KARIŞIMI; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkileri yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Fırın ürünlerinde kullanılırlar.

E479 ESTERİFİYE EDİLMİŞ SOYA YAĞI; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Ürün normal yağdır ve normal yolla metabolize edilecektir KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Fırın ürünlerinde kullanılırlar.

E480 DİOKTİL SODYUM SÜLFOSAKSİNAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Ürün müshil gibi davranır. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Fırın ürünlerinde kullanılırlar.

E481 SODYUM STEAROL LAKTAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Hiçbir yan etkisi yoktur. Hem laktik asit hem de stearik asit insan metabolizmasında yer alan normal ürünlerdir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Fırın ürünlerinde kullanılırlar.

E482 KALSİYUM STEAROL LAKTAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Hiçbir yan etkisi yoktur. Hem laktik asit hem de stearik asit insan metabolizmasında yer alan normal ürünlerdir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Fırın ürünlerinde kullanılırlar.

E483 STEARİL TARTARAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Hiçbir yan etkisi yoktur. Hem laktik asit hem de stearik asit insan metabolizmasında yer alan normal ürünlerdir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Fırın ürünlerinde kullanılırlar.

E484 STEARİL SİTRAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Hiçbir yan etkisi yoktur. Hem laktik asit hem de stearik asit insan metabolizmasında yer alan normal ürünlerdir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Fırın ürünlerinde kullanılırlar.

E490 PROPİLEN GLİKOL; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Propilen glikol, vücudun normal bileşenleri olan asetik ve pürivik aside metabolize edilir. • Yüksek propilen glikol konsantrasyonu ekzamaya neden olur fakat gıdalar içerisinde kullanılması durumunda buna neden olmaz. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Farklı ürünler içerisinde kullanılır.

E491 SORBİTAN MONO STEARAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Sorbitan mono stearat, yan etkileri olmadan metabolize edilen sorbitol ve stearik asite metabolize edilir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Farklı ürünler içerisinde kullanılır.

E492 SORBİTAN TRİ STEARAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Sorbitan tri stearat, yan etkileri olmadan metabolize edilen sorbitol ve stearik asite metabolize edilir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Farklı ürünler içerisinde kullanılır.

E493 SORBİTAN MONO LAURAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Sorbitan mono laurat yan etkileri olmadan metabolize edilen sorbitol ve laurik asite metabolize edilir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Farklı ürünler içerisinde kullanılır.

E494 SORBİTAN MONO OLEAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Sorbitan mono oleat yan etkileri olmadan metabolize edilen sorbitol ve oleik asite metabolize edilir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Farklı ürünler içerisinde kullanılır.

E495 SORBİTAN MONO PALMİTAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Sorbitan mono palmitat yan etkileri olmadan metabolize edilen sorbitol ve palmitik asite metabolize edilir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER;

•Farklı ürünler içerisinde kullanılır.

E500- E600 Farklı fonksiyonlardaki katkı maddeleri Numara İsim Fonksiyon E500 Sodyum karbonatlar Temel E501 Potasyum karbonatlar Temel E503 Amonyum karbonatlar Temel E504 Magnezyum karbonatlar Alkali, topaklanmayı engelleyici ajan E505 Ferro karbonat Asitlik düzenleyici E507 Hidroklorik asit Asit E508 Potasyum klorür Tuz ikamesi E509 Kalsiyum klorür Metal bağlayıcı, sertleştirici ajan E510 Amonyum klorür Maya gıdası, lezzet verici E511 Magnezyum klorür Asitlik düzenleyici E512 Kalay klorür Antioksidan E513 Sülfürik asit Asit E514 Sodyum sülfatlar Asit, seyreltici E515 Potasyum sülfatlar Tuz ikamesi E516 Kalsiyum sülfat Sertleştirici ajan E517 Amonyum sülfat Stabilizör E518 Magnezyum sülfat Diyet takviyesi E520 Alüminyum sülfat Durultma ajanı E521 Alüminyum sodyum sülfat Asitlik düzenleyici E523 Alüminyum amonyum sülfat Stabilizör E524 Sodyum hidroksit Temel, renklendirici çözelti E525 Potasyum hidroksit Temel E526 Kalsiyum hidroksit Sertleştirici ajan E527 Amonyum hidroksit Temel E528 Magnezyum hidroksit Temel E529 Kalsiyum oksit Alkali E530 Magnezyum oksit Topaklanmayı engelleyici ajan, alkali E535 Sodyum ferrosiyanit Topaklanmayı engelleyici ajan E536 Potasyum ferrosiyanit Topaklanmayı engelleyici ajan E537 Ferroheksasiyanomanganat Topaklanmayı engelleyici ajan E538 Kalsiyum ferrosiyanit Topaklanmayı engelleyici ajan E539 Sodyum tiyosülfat Antioksidan E541 Sodyum alüminyum difosfat Hacim arttırıcı ajan E542 Yenilebilir kemik fosfatı Topaklanmayı engelleyici ajan E543 Sodyum kalsiyum polifosfat Emülgatör E544 Kalsiyum polifosfatlar Emülgatör E545 Amonyum polifosfatlar Emülgatör E546 Magnezyum pirofosfat Emülgatör E550 Sodyum silikatlar Topaklanmayı engelleyici ajan E551 Silikon dioksit Topaklanmayı engelleyici ajan E552 Kalsiyum silikat Topaklanmayı engelleyici ajan E553 Magnezyum silikatlar Topaklanmayı engelleyici ajan E554 Sodyum alüminyum silikat Topaklanmayı engelleyici ajan E555 Potasyum alüminyum silikat Topaklanmayı engelleyici ajan E556 Kalsiyum alüminyum silikat Topaklanmayı engelleyici ajan E557 Çinko silikat Topaklanmayı engelleyici ajan E558 Bentonit Topaklanmayı engelleyici ajan E559 Alüminyum silikat (Kaolin) Topaklanmayı engelleyici ajan E570 Yağ asitleri Topaklanmayı engelleyici ajan E571 Amonyum stearat Topaklanmayı engelleyici ajan E572 Magnezyum stearat Topaklanmayı engelleyici ajan E573 Alüminyum stearat Topaklanmayı engelleyici ajan E574 Glukonik asit Metal bağlayıcı E575 Glukonodeltalakton Metal bağlayıcı E576 Sodyum glukonat Metal bağlayıcı E577 Potasyum glukonat Metal bağlayıcı E578 Kalsiyum glukonat Sertleştirici ajan, metal bağlayıcı E579 Ferroglukonat Renklendirici ve besleyici E585 Ferrolaktat Besleyici

E500 SODYUM KARBONATLAR; E500(i) Sodyum karbonat E500(ii) Sodyum bikarbonat E500(iii) Sodyum seskuikarbonat GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok farklı üründe kullanılmaktadır.

E501 POTASYUM KARBONATLAR; E501(i) Potasyum karbonat E501(ii) Potasyum bikarbonat GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok farklı üründe kullanılmaktadır.

E503 AMONYUM KARBONATLAR; E503(i) Amonyum karbonat E503(ii) Amonyum bikarbonat GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Sindirimden sonra midede gaz oluşturması dışında bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok farklı üründe kullanılmaktadır.

E504 MAGNEZYUM KARBONATLAR; E504(i) Magnezyum karbonat E504(ii) Magnezyum bikarbonat GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Yüksek konstrasyonların rol oynadığı laksatif etki dışında bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok farklı üründe kullanılmaktadır.

E505 FERRO KARBONAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Kuvvetlendirilmiş gıdalar ve eczacılıkla ilgili preperatlar.

E507 HİDROKLORİK ASİT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Peynir, • Bira.

E508 POTASYUM KLORÜR; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur, kötü lezzet ve tat hariç. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok tuzsuz/sodyumsuz/düşük sodyumlu ürünler

E509 KALSİYUM KLORÜR; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok ürün, besin tamamlayıcılarda kalsiyum kaynağı olarak da kullanılır.

E510 AMONYUM KLORÜR; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok ürün, fakat güçlü tadından dolayı kullanımı sınırlıdır.

E511 MAGNEZYUM KLORÜR; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Laksatif olarak rol oynar. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Sterilize sebzeler.

E512 KALAY KLORÜR; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Gıdalarda kullanıldığı zaman bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Bezelye ve kuşkonmaz konservesinde kullanılır.

E513 SÜLFÜRİK ASİT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Gıdalarda kullanıldığı zaman bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Bira ve peynir ürünleri.

E514 SODYUM SÜLFATLAR; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Gıdalarda kullanıldığı zaman bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Sakız, renklendirici

E515 POTASYUM SÜLFATLAR; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Gıdalarda kullanıldığı zaman bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Bira, düşük sodyumlu ürünler.


E516 KALSİYUM SÜLFAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Gıdalarda kullanıldığı zaman bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok ürün, eczacılıkla ilgili preperatlar içerir.

E517 AMONYUM SÜLFAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Gıdalarda kullanıldığı zaman bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Fırın ve şekerleme ürünleri.

E518 MAGNEZYUM SÜLFAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Gıdalarda kullanıldığı zaman bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Bira, • Gıda takviyesi, • Sebze konservesi.

E520 ALÜMİNYUM SÜLFAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Alüminyum, B vitaminlerinin yükseltgenmesini engeller. • Yüksek konsantrasyonları karaciğer fonksiyonlarını dahi etkileyebilir. • Bununla beraber E520'nin kullanılan konsantrasyonları çok düşüktür. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Bira, • Sebze turşuları, • Proteinler (deodorant, anti-bakteriyel ajan gibi).

E521 ALÜMİNYUM SODYUM SÜLFAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Alüminyum, B vitaminlerinin yükseltgenmesini engeller. • Yüksek konsantrasyonları karaciğer fonksiyonlarını dahi etkileyebilir. • Bununla beraber E521'in kullanılan konsantrasyonları çok düşüktür. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Un, • Peynir, • Şekerleme

E523 ALÜMİNYUM AMONYUM SÜLFAT ; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Alüminyum, B vitaminlerinin yükseltgenmesini engeller. • Yüksek konsantrasyonları karaciğer fonksiyonlarını dahi etkileyebilir. • Bununla beraber E523'ün kullanılan konsantrasyonları çok düşüktür. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Endüstriyel fırın tozları.


E524 SODYUM HİDROKSİT ; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Gıdalarda kullanıldığı zaman bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok ürün, • Fırın ürünleri içerir, • Kakaolu ürünler, • Kahve kreması ayırıcı, • Siyah zeytin.

E525 POTASYUM HİDROKSİT ; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Gıdalarda kullanıldığı zaman bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Fırın ürünleri içerir, • Kakaolu ürünler, • Renklendirici annatto, • Siyah zeytin.

E526 KALSİYUM HİDROKSİT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Gıdalarda kullanıldığı zaman bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Peynir, • Kakao ürünleri, • Şarap, • Hindistancevizi, • Tatlı donmuş ürünler, • Kurutulmuş balık.

E527 AMONYUM HİDROKSİT ; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Gıdalarda kullanıldığı zaman bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Yumurta ve kakao ürünleri, • Renklendirici

E528 MAGNEZYUM HİDROKSİT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Yüksek konsantrasyonda laksatif (ishal) etki. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Peynir, • Konserve sebzeler.

E529 KALSİYUM OKSİT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Gıdalarda kullanıldığı zaman bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Kakao ürünleri, fırın ürünleri, bağırsaklar. E530 MAGNEZYUM OKSİT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Magnezyum, yüksek konsantrasyonlarda laksatif (ishal) rol oynar. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Kakao ürünleri, • Fırın ürünleri.

E535 SODYUM FERROSİYANİT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kullanılan konsantrasyonlarda yan etkisi yoktur. • Güçlü sarı renginden dolayı kullanımı çok sınırlıdır. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Tuz.

E536 POTASYUM FERROSİYANİT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kullanılan konsantrasyonlarda yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Tuz.

E537 FERROHEKSASİYANOMANGANAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kullanılan konsantrasyonlarda yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Meyankökü tozu (amonyak).

E538 KALSİYUM FERROSİYANİT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kullanılan konsantrasyonlarda yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Düşük sodyumlu tuz

E539 SODYUM TİYOSÜLFAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Thiosülfat, sülfit yerine geçer ve benzer yan etkilere sahiptir, bak E221. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Patates ürünleri.

E541 SODYUM ALÜMİNYUM DİFOSFAT; E541 (i) : Asid sodyum alüminyum fosfat E541 (ii) : Alkali sodyum alüminyum fosfat GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Aluminium, kalsiyum ve fosforun vücutta tutulmasını azaltır. • Konsantrasyonları E541'den genellikle düşük olduğu için hiçbir etki beklenmemektedir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Fırın ürünleri, • İşlem görmüş peynir.


E542 YENİLEBİLİR KEMİK FOSFATI; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Fosfatlar vücut için normal zorunlu tuzlardır. • Kalsiyum eksikliğinden korunmak için gereklidir, kullanımları sınırlıdır, kalsiyumu kolayca bağlarlar. • Bunlar yan etkilere sahip değildir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Kurutulmuş ürünler, şeker kamışı.

E543 SODYUM KALSİYUM POLİFOSFAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Polifosfatlar, yüksek konsantrasyonlarda sindirim enzimlerini inhibe edebilirler. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • İşlem görmüş peynir, • Donmuş fırın ürünleri.

E544 KALSİYUM POLİFOSFATLAR; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Polifosfatlar, yüksek konsantrasyonlarda sindirim enzimlerini inhibe edebilirler. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • İşlem görmüş peynir

E545 AMONYUM POLİFOSFATLAR; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Polifosfatlar, yüksek konsantrasyonlarda sindirim enzimlerini inhibe edebilirler. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • İşlem görmüş peynir • Dondurulmuş kümes hayvanları

E546 MAGNEZYUM PİROFOSFAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Fosfatlar vücut için normal zorunlu tuzlardır. • Kalsiyum eksikliğinden korunmak için gereklidir, kullanımları sınırlıdır, kalsiyumu kolayca bağlarlar. • Bunlar yan etkilere sahip değildir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • İşlem görmüş peynir.

E550 SODYUM SİLİKATLAR; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Konserve şeftali, • Muhafaza edilmiş • Yumurta, • Vanilya tozu.

E551 SİLİKON (SİLİSYUM) DİOKSİT ; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok kurutulmuş üründe kullanılmaktadır.

E552KALSİYUM SİLİKAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok kurutulmuş üründe kullanılmaktadır.

E553 MAGNEZYUM SİLİKATLAR; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok kurutulmuş üründe kullanılmaktadır.

E554 SODYUM ALÜMİNYUM SİLİKAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok kurutulmuş üründe kullanılmaktadır.

E555 POTASYUM ALÜMİNYUM SİLİKAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok kurutulmuş üründe kullanılmaktadır. Fakat nadiren kullanılır.

E556 KALSİYUM ALÜMİNYUM SİLİKAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok kurutulmuş üründe kullanılmaktadır. Fakat nadiren kullanılır.

E557 ÇİNKO SİLİKAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok kurutulmuş üründe kullanılmaktadır. Fakat nadiren kullanılır.

E558 BENTONİT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Meyve suları, aromalar. Bununla beraber çoğunlukla kozmetikte kullanılır.


E559 ALÜMİNYUM SİLİKAT (KAOLİN); GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Hazır kahve, • Süt tozu, • Aromalar. • Bununla beraber kozmetik ve eczacılıkla ilgili preparatlarda kullanılır (asit giderici).

E570 YAĞ ASİTLERİ ; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Sakız, • Tereyağı hoş koku/lezzet verici, • Fırın ürünleri. • Kozmetik ve eczacılıkla ilgili preparatlarda da kullanılır.

E571 AMONYUM STEARAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Şeker, fakat çoğunlukla kozmetikte kullanılır.

E572 MAGNEZYUM STEARAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Şekerleme. Çoğunlukla kozmetikte kullanılır (bebek pudrası).

E573 ALÜMİNYUM STEARAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Sakız, • Hazır kahve,

E574 GLUKONİK ASİT ; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Meyve suları, • Jelâtin tozu. E575 GLUKONODELTALAKTON; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok farklı ürün

E576 SODYUM GLUKONAT ; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok farklı ürün

E577 POTASYUM GLUKONAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Puding tozu, muhallebi.

E578 KALSİYUM GLUKONAT ; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Puding tozu, muhallebi, • Konserve sebzeler, • Fırın ürünleri.

E579 FERROGLUKONAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Zeytin, • Gıda takviyesi.

E585 FERROLAKTAT ; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Bebek maması formülasyonları.

E600-700 Lezzet Zenginleştiriciler Numara İsim Fonksiyon E620 Glutamik asit Lezzet zenginleştirici E621 Mono sodyum glutamat Lezzet zenginleştirici E622 Mono potasyum glutamat Lezzet zenginleştirici E623 Kalsiyum glutamat Lezzet zenginleştirici E624 Amonyum glutamat Lezzet zenginleştirici E625 Magnezyum glutamat Lezzet zenginleştirici E626 Guanilik asit Lezzet zenginleştirici E627 Sodyum guanilat Lezzet zenginleştirici E628 Di-potasyum guanilat Lezzet zenginleştirici E629 Kalsiyum guanilat Lezzet zenginleştirici E630 İnosinik acid Lezzet zenginleştirici E631 Sodyum inosinat Lezzet zenginleştirici E632 Di-potasyum inosinat Lezzet zenginleştirici E633 Kalsiyum inosinat Lezzet zenginleştirici E634 Kalsiyum ribonükleotidler Lezzet zenginleştirici E635 Di-sodyum ribonükleotidler Lezzet zenginleştirici E636 Maltol Lezzet zenginleştirici E637 Etilmaltol Lezzet zenginleştirici E640 Glisin ve sodyum glisinat Besleyici


E620 GLUTAMİK ASİT / GLUTAMAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Geçmişte glutamata bağlı halsizlik, uyuşma ve çarpıntı semptomlarının olduğu vakalar bildirilmiş. Bu durum Çin-lokantası sendromu olarak adlandırılmıştır. Fakat, bilimsel olarak hiçbir zaman bunun glutamat tarafından olduğu kanıtlanamamıştır. • Glutamat için henüz kanıtlanmış bir yan etki yoktur. • 12 haftadan küçük bebekler için hazırlanmış gıda ürünlerinde kullanılmamalıdır.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Lezzet zenginleştirici özelliğe sahip olduğu için birçok farklı üründe kullanılmaktadır.

E621 MONO SODYUM GLUTAMAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Alerjik reaksiyonlar, • Astım, • Baş ağrısı ve baş dönmesi gibi nörolojik problemler gözlenebilmektedir fakat henüz kanıtlanmış bir yan etkisi yoktur. • 12 haftadan küçük bebekler için hazırlanmış gıda ürünlerinde kullanılmamalıdır. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Lezzet zenginleştirici özelliğe sahip olduğu için birçok farklı üründe kullanılmaktadır.

E622 MONO POTASYUM GLUTAMAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kanıtlanmış bir yan etkisi yoktur. • 12 haftadan küçük bebekler için hazırlanmış gıda ürünlerinde kullanılmamalıdır. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Lezzet zenginleştirici özelliğe sahip olduğu için birçok farklı üründe kullanılmaktadır.

E623 KALSİYUM GLUTAMAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kanıtlanmış bir yan etkisi yoktur. • 12 haftadan küçük bebekler için hazırlanmış gıda ürünlerinde kullanılmamalıdır. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Lezzet zenginleştirici özelliğe sahip olduğu için birçok farklı üründe kullanılmaktadır.

E624 AMONYUM GLUTAMAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kanıtlanmış bir yan etkisi yoktur. • 12 haftadan küçük bebekler için hazırlanmış gıda ürünlerinde kullanılmamalıdır. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Lezzet zenginleştirici özelliğe sahip olduğu için birçok farklı üründe kullanılmaktadır.

E625 MAGNEZYUM GLUTAMAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kanıtlanmış bir yan etkisi yoktur. • 12 haftadan küçük bebekler için hazırlanmış gıda ürünlerinde kullanılmamalıdır. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Lezzet zenginleştirici özelliğe sahip olduğu için birçok farklı üründe kullanılmaktadır.

E626 GUANİLİK ASİT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Astımlı insanlar guanilik asit ve guanilatlardan uzak durmalıdır. • Guanilatlar, pürinlere metabolize olduğundan dolayı, gut rahatsızlığı yaşayan insanlar da guanilatlardan uzak durmalıdır. • 12 haftadan küçük bebekler için tasarlanmış ürünlerde kullanılmamalıdır. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Lezzet zenginleştirici özelliğe sahip olduğu için birçok farklı üründe kullanılmaktadır.

E627 SODYUM GUANİLAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Astımlı insanlar guanilik asit ve guanilatlardan uzak durmalıdır. • Guanilatlar, pürinlere metabolize olduğundan dolayı, gut rahatsızlığı yaşayan insanlar da guanilatlardan uzak durmalıdır. • 12 haftadan küçük bebekler için tasarlanmış ürünlerde kullanılmamalıdır. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Lezzet zenginleştirici özelliğe sahip olduğu için birçok farklı üründe kullanılmaktadır.

E628 Dİ POTASYUM GUANİLAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Astımlı insanlar guanilik asit ve guanilatlardan uzak durmalıdır. • Guanilatlar, pürinlere metabolize olduğundan dolayı, gut rahatsızlığı yaşayan insanlar da guanilatlardan uzak durmalıdır. • 12 haftadan küçük bebekler için tasarlanmış ürünlerde kullanılmamalıdır. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Lezzet zenginleştirici özelliğe sahip olduğu için birçok farklı üründe özelliklede düşük –tuz/ sodyumlu ürünlerde kullanılmaktadır.

E629 KALSİYUM GUANİLAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Astımlı insanlar guanilik asit ve guanilatlardan uzak durmalıdır. • Guanilatlar, pürinlere metabolize olduğundan dolayı, gut rahatsızlığı yaşayan insanlar da guanilatlardan uzak durmalıdır. • 12 haftadan küçük bebekler için tasarlanmış ürünlerde kullanılmamalıdır. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Lezzet zenginleştirici özelliğe sahip olduğu için birçok farklı üründe özelliklede düşük –tuz/ sodyumlu ürünlerde kullanılmaktadır.

E630 İNOSİNİK ASİT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Astımlı insanlar guanilik asit ve guanilatlardan uzak durmalıdır. • Guanilatlar, pürinlere metabolize olduğundan dolayı, gut rahatsızlığı yaşayan insanlar da guanilatlardan uzak durmalıdır. • 12 haftadan küçük bebekler için tasarlanmış ürünlerde kullanılmamalıdır. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Lezzet zenginleştirici özelliğe sahip olduğu için birçok farklı üründe kullanılmaktadır.

E631 SODYUM İNOSİNAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Astımlı insanlar guanilik asit ve guanilatlardan uzak durmalıdır. • Guanilatlar, pürinlere metabolize olduğundan dolayı, gut rahatsızlığı yaşayan insanlar da guanilatlardan uzak durmalıdır. • 12 haftadan küçük bebekler için tasarlanmış ürünlerde kullanılmamalıdır. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Lezzet zenginleştirici özelliğe sahip olduğu için birçok farklı üründe kullanılmaktadır.

E632 Dİ-POTASYUM İNOSİNAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Astımlı insanlar guanilik asit ve guanilatlardan uzak durmalıdır. • Guanilatlar, pürinlere metabolize olduğundan dolayı, gut rahatsızlığı yaşayan insanlar da guanilatlardan uzak durmalıdır. • 12 haftadan küçük bebekler için tasarlanmış ürünlerde kullanılmamalıdır. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Lezzet zenginleştirici özelliğe sahip olduğu için birçok farklı üründe kullanılmaktadır.

E633 KALSİYUM İNOSİNAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Astımlı insanlar guanilik asit ve guanilatlardan uzak durmalıdır. • Guanilatlar, pürinlere metabolize olduğundan dolayı, gut rahatsızlığı yaşayan insanlar da guanilatlardan uzak durmalıdır. • 12 haftadan küçük bebekler için tasarlanmış ürünlerde kullanılmamalıdır. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Lezzet zenginleştirici özelliğe sahip olduğu için birçok farklı üründe kullanılmaktadır.

E634 KALSİYUM RİBONÜKLEOTİDLER; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Astımlı insanlar guanilik asit ve guanilatlardan uzak durmalıdır. • Guanilatlar, pürinlere metabolize olduğundan dolayı, gut rahatsızlığı yaşayan insanlar da guanilatlardan uzak durmalıdır. • 12 haftadan küçük bebekler için tasarlanmış ürünlerde kullanılmamalıdır. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Lezzet zenginleştirici özelliğe sahip olduğu için birçok farklı üründe özelliklede düşük –tuz/ sodyumlu ürünlerde kullanılmaktadır.

E635 Dİ-SODYUM RİBONÜKLEOTİDLER; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Astımlı insanlar guanilik asit ve guanilatlardan uzak durmalıdır. • Guanilatlar, pürinlere metabolize olduğundan dolayı, gut rahatsızlığı yaşayan insanlar da guanilatlardan uzak durmalıdır. • 12 haftadan küçük bebekler için tasarlanmış ürünlerde kullanılmamalıdır. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Lezzet zenginleştirici özelliğe sahip olduğu için birçok farklı üründe kullanılmaktadır.

E636 MALTOL; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kanıtlanmış bir yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Lezzet zenginleştirici özelliğe sahip olduğu için birçok farklı üründe kullanılmaktadır. • Özellikle şekerlemelerde, çikolatada ve fırıncılık ürünlerinde kullanılır.

E637 ETİLMALTOL; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kanıtlanmış bir yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Lezzet zenginleştirici özelliğe sahip olduğu için birçok farklı üründe kullanılmaktadır. • Özellikle şekerlemelerde, çikolatada ve fırıncılık ürünlerinde kullanılır.

E640 GLİSİN VE SODYUM GLİSİNAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Kanıtlanmış bir yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Fırıncılık ürünlerinde mayayı beslemek amacı ile kullanılır.

E700 - E800 Antibiyotikler Numara İsim Fonksiyon E710 Spiramisinler Antibiyotik E713 Tilosin Antibiyotik E710 SPİRAMİSİNLAR;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

• Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarında bilinen bir yan etkisi yoktur. • Yalnız özel izinle kullanımına müsaide edilir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Süt ve süt ürünleri, • Et ürünleri, • Yumurta ürünleri…


E713 TİLOSİN;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLERİ;

• Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarında bilinen bir yan etkisi yoktur. • Yalnız özel izinle kullanımına müsaide edilir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Süt ve süt ürünleri, • Et ürünleri, • Yumurta ürünleri…

E900-1000 Farklı Fonsiyonlarıyla Katkılar Numara İsim Fonksiyon E900 Dimetil-polisiloksan Köpürmeyi önleyici ajan E901 Bal mumu Kaplama, sırlama ajanı E902 Kandilla mumu Kaplama, sırlama ajanı E903 Kanauba mumu Kaplama, sırlama ajanı E904 Lak, Şelak Kaplama, sırlama ajanı E905 Parafin, Vazelin Kaplama, sırlama ajanı E906 Benzoik zamkı Lezzet, kaplama E907 Mikro-kristalin mum Kaplama, sırlama ajanı E908 Pirinç kepeği mumu Kaplama, sırlama ajanı E912 Montan asit esterleri Kaplama, sırama ajanı E913 Lanolin Kaplama, sırlama ajanı E915 Kolofan esterleri Stabilizör, kaplama E920 L-Sistein Hamur kuvvetlendiricisi E921 L-Sistin Hamur kuvvetlendiricisi E922 Potasyum persülfat Hamur kuvvetlendiricisi E923 Amonyum persülfat Hamur kuvvetlendiricisi E925 Klor Un ağartıcı ajan E926 Klordioksit Ağartıcı ajan ve koruyucu E927a Azodikarbonamit Hamur kuvvetlendiricisi E927b Üre Tampon E928 Benzoilperoksit Hamur kuvvetlendiricisi E930 Kalsiyumperoksit Hamur kuvvetlendiricisi E938 Argon İtici gaz E939 Helyum İtici gaz E940 Diklorodiflormetan İtici gaz, antifriz E941 Azot İtici gaz E942 Azot oksit İtici gaz E943 Bütan, izobütan İtici gaz E944 Propan İtici gaz E948 Oksijen İtici gaz E949 Hidrojen İtici gaz E950 Asesülfam K Tatlandırıcı E951 Aspartam Tatlandırıcı E952 Siklamatlar Tatlandırıcı E953 Izomalt Tatlandırıcı E954 Sakarin Tatlandırıcı E957 Taumatin Tatlandırıcı E959 Neohesperidin Tatlandırıcı E966 Laktitol Tatlandırıcı E967 Ksilitol Tatlandırıcı

E900 DİMETİL-POLİSİLOKSAN;

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER;

• Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Endüstriyel bitkisel yağlarda, • Çorbalarda, • Meyve sularında kullanılır.

E901 BAL MUMU; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok farklı gıda ve farmasötik (eczacılık) ürünlerde.

E902 KANDİLLA MUMU; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Sakız, şekerleme.

E903 KANAUBA MUMU; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Gıdalarda kullanımında bilinen yan etkisi yoktur. Kanauba mumu, kozmetikte çok kullanılır ve dermal egzamaya neden olabilir. Bu tür egzama gelişmiş kişiler gıdalarda kanauba mumu kullanılmasına duyarlı olabilirler. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Sakız, şekerleme. • Kahve, • Fırın ürünleri.

E904 LAK, ŞELAK; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Şekerleme, • Meyveler…

E905 PARAFİN, VAZELİN; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur fakat yüksek konsantrasyonları laksatif (bağırsak çalıştırıcı) etkiye neden olur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Sakızda kaplayıcı, yağlayıcı, çözücü, köpük kırıcı ajan olarak kullanılır. • Birçok farklı üründe, ayrıca farmasötik ve kozmetik preparatlarında kullanılır.

E906 BENZOİK ZAMKI; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur fakat çoğunlukla benzoik asit içerir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Hayvansal yağlarda koruyucu olarak kullanılır. • Birçok farklı üründe, temel olarak farmasötik ve kozmetik preparatlarında (parfümler, makyaj ürünleri) .

E908 PİRİNÇ KEPEĞİ MUNU; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Şekerleme, • Sakız.

E912 MONTAN MUMU; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Turunçgiller


E913 LANOLİN; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Sakız.


E915 KOLOFAN ESTERLERİ; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Sakız, • Turunçgiller.

E920 L-SİSTEİN; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Ekmek

E921 L-SİSTİN; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Ekmek


E922 POTASYUM PERSÜLFAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Ekmek

E923 AMONYUM PERSÜLFAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Ekmek

E925 KLOR; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Ekmek fakat sıklıkla kullanılmaz

E926 KLORDİOKSİT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Ekmek fakat sıklıkla kullanılmaz

E927a AZODİKARBONAMİT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Ekmek fakat pratikte kullanılmıyor.

E927b ÜRE; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Şarap

E928 BENZOİLPEROKSİT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Ekmek fakat pratikte kullanılmıyor.

E930 KALSİYUM PEROKSİT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Ekmek fakat pratikte kullanılmıyor

E938 ARGON; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Konserve ürünler E939 HELYUM; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Konserve ürünler

E940 DİKLORODİFLORMETAN; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Konserve ürünler ve donmuş ürünlerde nadiren kullanılır.

E941 AZOT / NİTROJEN; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Sprey kutuları.

E942 AZOT OKSİT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Sprey kutuları.

E943 BÜTAN, İZOBÜTAN; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Sprey kutuları.

E944 PROPAN; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Sprey kutuları.

E948 OKSİJEN; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Sebzelerin gaz ile paketlenmesinde kullanılır.

E949 HİDROJEN; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Gaz ile paketlenmiş ürünlerde kullanılır.

E950 ASESÜLFAM K; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • İzin verilen dozlarda kullanıldığında bilinen bir yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Sakızlarda, • İçeceklerde, • Kuru içecek karışımlarında, • Jelâtinli tatlılarda, • Puding • Kremalarda kullanılır. Not; Şeker tüketmek istemeyen yada şeker hastası olan insanlar sıklıkla tatlandırıcı olarak b maddeyi kullanırlar.

E951 ASPARTAM; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Aspartamın bilinen hiçbir yan etkisi yoktur. • Sağlıklı yetişkinler, iki yaşından büyük çocuklar, gebe emziren kadınlar ve diyabetli hastalar için sağlıklı, emin olduğu ve rahatlıkla kullanılabileceği FDA tarafından belirtilmiştir. • Aspartamın iki yaşından küçük çocuklarda ancak minimal dozlarda kullanılabileceği bildirilmiştir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Karbonatlı gazlı içecekler, • İçecek tozları, • Balonlu sakızlar, • Naneli nefes açıcılar, • Önceden tatlandırılmış çay ve kahveler, • Süt yoğurt dondurma karışımları, • Puding ve jöle gibi kuru karışımlar, • Kurutulmuş ürünler, • Çiğnenebilen vitaminler ve tablet tipi tatlandırıcılar... NOT; Şeker tüketmek istemeyen yada şeker hastası olan insanlar sıklıkla tatlandırıcı olarak bu maddeyi kullanırlar. NOT; Aspartamın diğer yapay tatlandırıcılara göre avantajları şöyle sıralanabilir: • Şeker tadındadır. • Sonradan gelen acı tada sahip değildir. • Protein yapıtaşı aminoasitlerden meydana gelmektedir. • Vücutta doğal yoldan metabolize olmaktadır. • 100’den fazla ülkede kullanım onayına sahiptir. • Tüm düşük kalorili tatlandırıcılar içinde en güvenilir tatlandırıcıdır. • Şekerden 200 kat daha fazla tatlıdır. • Düşük kalorili bir tatlandırıcıdır. • Doğal ve yapay tatlandırıcılar ile kombine halde kullanılabilmektedir. • Meşrubat, tablet tatlandırıcılar, şekerleme ve süt ürünleri gibi çok çeşitli gıda formülasyonlarında kullanılabilmektedir. • Gıda bileşenleri ile reaksiyona girmemektedir. • Diş çürümelerine neden olamamaktadır. • Laktasif etkili (laktik asit etkisi) değildir E952 SİKLAMATLAR; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • İspatlanan zararları nedeniyle birçok ülkede yasak olan siklamat, vücuttaki dönüşümü ve metabolizma ürünlerinin kanser yapıcı etkisi olduğunun bilimsel olarak ispatlanmış bir tatlandırıcıdır. • Migren ve diğer reaksiyonlara neden olduğu biliniyor. • Fare testis ve embriyolarında yapılan testlerde hasara neden olmuş ve kansere yol açtığı için Amerika ve İngiltere başta olmak üzere çok sayıda ülkede kullanımı yasaklanmıştır. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz alkolsüz içecekler, • Su bazlı aromalandırılmış içecekler, • Süt ve süt türevleri veya meyve suyu bazlı içecekler, • Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz tatlılar ve benzeri ürünler, • Su bazlı aromalandırılmış tatlılar, • Süt ve süt türevi bazlı karışımlar, • Meyve ve sebze bazlı tatlılar, • Yumurta bazlı tatlılar, • Tahıl bazlı tatlılar, • Yağ bazlı tatlılar, • Şekerlemeler ve diğerleri, • Şeker ilavesiz şekerlemeler, • Kakao veya kuru meyve bazlı şekerlemeler (Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz), • Nişasta bazlı şekerlemeler (Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz), • Şeker ilavesiz nefes ferahlatıcı şekerlemeler, • Kakao, süt, kuru meyve veya yağ bazlı sürülebilir ürünler (Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz), • Şeker ilavesiz sakız, • Yenilebilir buzlar (Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz), • Meyve konserveleri (Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz), • Enerjisi azaltılmış reçel,jöle ve marmelatlar, • Enerjisi azaltılmış meyve sebze preparatları, • Alkolsüz içeceklerle bira, meyve şarapları, distile alkollü içkiler veya şarap karışımından oluşan içecekler, • Özel beslenme amaçlı hafif fırıncılık ürünleri, • Günlük veya öğünlük kilo kontrol amaçlı komple formüller, • Tıbbi gözetim altında kullanılacak komple formüller ve ek gıdalar, • Sıvı gıda takviyeleri/diyet tamamlayıcılar, • Katı gıda takviyeleri/diyet tamamlayıcılar, • Vitamin ve/veya mineral elementlere dayalı gıda takviyeleri/diyet tamamlayıcılar (Şurup tip veya çiğneme tableti).

E953 İZOMALT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Palatinoz olarak da bilinen izomaltuloz, enzimatik yöntemlerde sükrozdan elde edilen bir disakkarittir. • Bal ve şeker kamışının doğal bir bileşenidir ve doğal tatlılığa sahiptir. • Yapılan çalışmalarda insan sağlığına zararlı herhangi bir etkisi saptanmamıştır. • Tam bir diş dostudur. Diğer tatlandırıcılar ile karşılaştırıldığında çürük oluşumunu azalttığı gözlenmiştir. NOT; AB’de, izomaltuloza gıda ambalaj etiketi üzerinde şu ibarenin kullanılması ile birlikte yeni bir gıda (novel food) olarak izin veriliyor: “İzomaltuloz bir glikoz ve fruktoz kaynağı.” ABD’de izomaltuloz, İyi Üretim Uygulamaları uyarınca kullanıma yönelik GRAS statüsüne sahiptir. Japonya’da, izomaltuloz gıda olarak kabul ediliyor. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • İzomaltulozun şekere çok benzeyen bir tada sahip olması nedeniyle şekerin kullanıldığı geniş bir yelpazedeki gıda ve içecek uygulamalarında kullanılır. Spor ve fitness içecekleri, enerji içecek ve tabletleri, tahıllar ve tahıllı barlar, yemeğin yerini alan maddeler, sütlü içecekler, yoğurt ve diş dostu şekerlemelerin yapımında kullanılır. • İzomaltuloz higroskopik özelliğe sahiptir ve toz izomaltuloz yüksek akıcılığa sahiptir. Bu nedenle içecekler için ideal bir bileşendir. • Bunun yanı sıra izomaltulozun birçok mikrop ve lactobacilli türleri tarafından fermente edilememesinden dolayı, süt ve süt ürünleri üretiminde fermente edilemeyen karbonhidrat olarak kullanılır.

E954 SAKARİN; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Günümüze kadar sakarin üzerine birçok çalışma yapılmıştır. Bunlardan bazıları kanser oranındaki artış ile sakarin arasında ilişki kurmuştur, bazıları da sakarinin kansere yol açmadığını ileri sürmüştür. Ancak hiçbir çalışma normal dozda kullanılan sakarinin kansere yol açtığını doğrudan ispatlamamıştır. • Şu an Avrupa Birliği’nde ve Türkiye’de sakarin kullanımı yasak değildir, ABD’de ise sakarin içeren ürünlerin üzerine yasal bir ibare koymak zorunlu kılınmıştır. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; Katkı maddesi olarak kullanımına izin verilen ülkelerde sakarin, • İçecekler, • Şekerlemeler, • Diş macunları • İlaç gibi maddelerin tatlandırılmasında kullanılır.

E957 TAUMATİN; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Taumatin sukrozdan 2000 kat daha tatlı olan, bir tür doğal tatlandırıcıdır. • Yapılan araştırmalarda insan vücudu için herhangi bir toksin etki gözlenmemiştir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Şeker ilavesiz şekerlemeler • Enerjisi azaltılmış ve şeker ilavesi yapılmamış şekerlemeler • Şeker ilavesiz sakız • Enerjisi azaltılmış veya şeker ilavesiz yenilebilir buzlar • Vitamin ve/veya mineral elementlere dayalı ek gıdalar/diyet tamamlayıcılar • Suni tatlandırıcı, ekmek ve meyvelerin tatlandırılmasında kullanılır. • Aroma arttırıcı: Aroma formülasyonlarında düşük seviyelerde kullanımı, aromanın geliştirilmesini sağlar. • Acı tat maskeleyici: Bitter (acı) tadı maskeler, fonksiyonel gıdalarda ve gıda takviyelerinde bu nedenle tercih edilir.

E959 NEOHESPERİDİN; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Sükrozdan 1500-1800 kat daha fazla tatlandırıcı özelliğe sahiptir. • Günümüzde Neohesperidin DC kullanımı, Avrupa Birliği, ABD, Avustralya, Yeni Zelanda gibi birçok bölgede ve Afrika, Asya, Avrupa ve Latin Amerika ülkelerinin çoğunda onay almıştır ve hem tatlandırıcı hem de aroma zenginleştirici olarak kullanılmaktadır. • Araştırmalar sonucunda NHDC’nin 20 ppm ve üstü kullanımında mide bulantısı ve migren gibi yan etkilere yol açabildiği gözlenmiştir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok üründe lezzet zenginleştirici olarak kullanılır. Özellikle gıdalarda ağızda kalan duyusal hissi artırmak amacıyla kullanılır. Örneğin yoğurt ve dondurma gibi süt ürünlerinde kremsi bir kıvam oluşturmak amacıyla kullanılmaktadır. • İlaç sektöründe birçok ilacın acı tadını minimum seviyeye indirmek amacıyla NHDC kullanılır. • Alkollü ve alkolsüz içeceklerde, tuzlu gıdalarda, diş macununda, ketçap ve mayonezde de geniş çapta kullanılır.

E966 LAKTİTOL; YARARLARI; • E966 kodlu yapay tatlandırıcı olan laktitol, peyniraltı suyundan elde edilen süt şekerinden (laktoz) üretilen sentetik şeker alkolüdür. • Şeker alkolü terimi kimyasal bir tanımdır; maltitol alkol (etanol) içermez. • Düşük kalorili bir tatlandırıcıdır. Çözünürlüğü, kararlı yapısı ve düşük kalorili olmasından dolayı birçok alanda kullanılmaktadır. • İnce bağırsakta hidrolize edilmez ve emilimi gerçekleşmez. Laktitol emilimi kalın bağırsakta yapıldığı için kalın bağırsak sağlığı açısından önemli bir göreve sahiptir. Kalın bağırsak işleyişini düzenleyen prebiyotik işlevi görür. Karbonhidratlar 4 kcal/g enerjiye sahipken laktitolde bu rakam 2.4 kcal/g’ dır. • Laktitol, Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından güvenli olarak tanımlanan gıda katkı maddelerindendir. Aynı zamanda diş sağlığı açısından güvenli ve kan şekerini yükseltmeyen bir tatlandırıcıdır. • İnsülinden bağımsız olarak metabolize edilir ve bu nedenle diyabetik ürünlerde kullanımı uygundur. • Kalorisi düşüktür ve düşük kalorili ürünlerde kullanılır. • Vücuda yararlı bakterilerin artışında rol alır ve bu nedenle prebiyotik görevi görür. • 3±1 glisemik indekse sahiptir. • Ağızda fermente edilmez ve bu nedenle diş dostudur. • Kanında belirli oranda amonyak bulunan akciğer hastalarında akciğer amonyağı zararsız maddelere dönüştürememektedir. Bu durum da beyinde toksik bir etki yaratır. Laktitol ise midedeki besinleri asitleştirerek amonyağın emilimini azaltır ve toksik etkiyi önlemiş olur. GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Laktitol kısmi olarak emilir ve vücutta glikoza parçalanır kalan kısmı kalın bağırsakta fermente edilir. Fermentasyon süresince gaz üretilir ki bu bağırsaklarda ve midede şişkinliğe neden olur. İntoleransı olan kişilerde laksatif etkiye neden olur. Normalde yan etkisi, tek başına 25- 30 gram alındıktan sonra oluşur ki bu da normal gıdalarda kullanıldığı miktarın çok üzerindedir.

KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Şekerin yaklaşık %40’ı kadar tatlandırma özelliğine sahip olan laktitol genellikle düşün kalorili ürünlerde kullanılır. • Birçok fırıncılık ürününde kullanılır. Yüksek kararlılığa sahip olması, fırın ürünlerinde kullanımının başlıca sebebidir. Şekersiz şekerleme, bisküvi, çikolata ve dondurma üretiminde de kullanımı yaygındır. • Laktitol ağızda diş plaklarının oluşmasını önleyen yapay tatlandırıcılardandır. Gıda endüstrisinde ayrıca çiklet yapımında özellikle diş plaklarını önleyici özelliği ile revaçta kullanımı vardır.

E967 KSİLİTOL; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Ksilitol kısmi olarak emilir ve vücutta glikoza parçalanır; kalan kısmı kalın bağırsakta fermente ediir. Fermentasyon süresince gaz üretilir ki bu bağırsaklarda ve midede şişkiliğe neden olur. İntoleransı olan kişilerde laksatif etkiye neden olur. Normalde yan etkisi, tek başına 25- 30 gram alındıktan sonra oluşur ki bu da normal gıdalarda kullanıldığı miktarın çok üzerindedir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok fırın ürününde ve şekerlemelerde kullanılır.

E1000- E1300 Farklı Fonksiyonlardaki Katkı Maddeleri Numara İsim Fonksiyon E1000 Cholic asit Emülgatör E1105 Lisozim Koruyucu E1200 Polidekstroz Kıvam arttırıcı E1201 Polivinilpirolidon Kıvam-arttırıcı, stabilizör E1202 Çözünmeyen polivinilpirolidon Berraklaştırma ajanı

E1000 CHOLİC ASİT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Yumurta tozunda kullanılır.

E1105 LİSOZİM; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Lisozim bir proteindir ve bütün proteinler alerjik reaksiyonlara neden olabilir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Bebek besini içerisinde, ilaç hazırlanmasında kullanılır.

E1200 POLİDEKSTROZ; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Normal kullanım şekliyle bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur fakat yüksek dozlarda (90 gramın üstünde) laksatif etkisi (ishal) yaratır. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Başta sakızlar olmak üzere birçok farklı üründe kullanılır.

E1201 POLİVİNİLPİROLİDON; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Lezzetler ve güzel kokular vermek için bazı ürünlerde, ilaçlarda kullanılır.

E1202 ÇÖZÜNMEYEN POLİVİNİLPİROLİDON; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Şarap, • Bira, • İlaçlarda kullanılır.

E1400- E1500 Modifiye Nişastalar Numara İsim Fonksiyon E1400 Dekstrin Kıvam arttırıcı E1401 Asitle muamele edilmiş nişasta Kıvam arttırıcı E1402 Alkali ile muamele edilmiş nişasta Kıvam arttırıcı E1403 Ağartılmış nişasta Kıvam arttırıcı E1404 Okside nişasta Kıvam arttırıcı E1410 mono-nişasta fosfat Kıvam arttırıcı E1411 Di-nişasta gliserol Kıvam arttırıcı E1412 Di-nişasta fosfatlar Kıvam arttırıcı E1413 Fosfatlandırılmış di-nişasta fosfat Kıvam arttırıcı E1414 Asetillendirilmiş di-nişasta fosfat Kıvam arttırıcı E1420 Nişasta asetat Kıvam arttırıcı E1421 Nişasta asetat Kıvam arttırıcı E1422 Asetillendirilmiş di-nişasta adipat Kıvam arttırıcı E1423 Asetillendirilmiş di-nişasta gliserol Kıvam arttırıcı E1440 Hidroksipropilnişasta Kıvam arttırıcı E1441 Hidroksipropil-di-nişastagliserol Kıvam arttırıcı E1442 Hidroksipropil-di-nişastafosfat Kıvam arttırıcı E1450 Nişasta sodyum oktenil suksinat Kıvam arttırıcı E1400 DEKSTRİN; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok farklı üründe, ilaçlarda kullanılır.

E1401 ASİTLE MUAMELE EDİLMİŞ NİŞASTA; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok farklı üründe, ilaçlarda kullanılır.

E1402 ALKALİ İLE MUAMELE EDİLMİŞ NİŞASTA; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok farklı üründe, ilaçlarda kullanılır.

E1403 AĞARTILMIŞ NİŞASTA; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok farklı üründe, ilaçlarda kullanılır.

E1404 OKSİDE NİŞASTA; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Normal kullanım şekliyle bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. • Yüksek konsantrasyonları ishale ve hayvanlarda böbrek yetmezliğine neden olur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok farklı üründe, ilaçlarda kullanılır.

E1410 MONO NİŞASTA FOSFAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok farklı üründe, ilaçlarda kullanılır.

E1411 Dİ-NİŞASTA GLİSEROL; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok farklı üründe, ilaçlarda kullanılır.

E1412 Dİ NİŞASTA FOSFATLAR; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok farklı üründe, ilaçlarda kullanılır.

E1413 FOSFATLANDIRILMIŞ Dİ-NİŞASTA FOSFAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok farklı üründe, ilaçlarda kullanılır.

E1414 ASİTLENDİRİLMİŞ Dİ-NİŞASTA FOSFAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • İshale neden olabilir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok farklı üründe, ilaçlarda kullanılır.

E1420 NİŞASTA ASETAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • İshale neden olabilir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok farklı üründe, ilaçlarda kullanılır.

E1421 NİŞASTA ASETAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • İshale neden olabilir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok farklı üründe, ilaçlarda kullanılır.

E1422 ASETİLLENDİRİLMİŞ Dİ NİŞASTA ADİPAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok farklı üründe kullanılır.

E1423 ASİTLENDİRİLMİŞ Dİ NİŞASTA GLİSEROL; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok farklı üründe kullanılır.

E1440 HİDROKSİPROPİLNİŞASTA; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Gıdanın bağırsaklarda parçalanmasını yavaşlatabilir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok farklı üründe kullanılır.

E1441 HİDROKSİPROPİL-Dİ-NİŞASTAGLİSEROL; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • İshale neden olabilir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok farklı üründe kullanılır.

E1442 HİDROKSİPROPİL-Dİ-NİŞASTAFOSFAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Gıdanın bağırsaklarda parçalanmasını yavaşlatabilir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok farklı üründe kullanılır.

E1450 NİŞASTA SODYUM OKTENİL SUKSİNAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Ürünlerde hemen hemen hiç kullanılmaz.

E1500-1525 Yapay Lezzetler ve Lezzet Çözücüler. Numara İsim Fonksiyon E1501 Benzylated hidrokarbonlar Lezzet E1502 Bütan-1,3-diol Lezzet cözücü E1503 Kastor Yağı Lezzet ve çözücü E1504 Etil asetat Lezzet çözücü E1505 Trietil sitrat Lezzet çözücü E1516 Gliserol monoasetat Lezzet çözücü E1517 Gliserol diasetat Lezzet çözücü E1518 Gliserol triasetat Lezzet çözücü E1520 Propilen glikol Antioksidanlar için çözücü

E1501 BENZYLATED HİDROKARBONLAR; 1501(i): Benzil Alkol 1501(ii): Benzil Asetat 1501(iii): Benzil Benzoat

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Gıdalarda kullanıldığında bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur fakat kozmetiklerde kullanıldığı zaman cilt problemlerine neden olabilir. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok üründe ve ayrıca kozmetiklerde ve ilaçlarda kullanılırlar.

E1502 BÜTAN-1,3-DİOL; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Gıdalarda kullanıldığında bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Tütün ürünlerinde kullanılır.

E1503 KASTOR YAĞI; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Gıdalarda kullanıldığında bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Lezzetlendirilmiş şekerde, • Dudak kozmetik ürünlerinde kullanılır.

E1504 ETİL ASETAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Gıdalarda kullanıldığında bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Meyve lezzeti olan birçok üründe kullanılır.

E1505 TRİETİL SİTRAT; GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Gıdalarda kullanıldığında bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok üründe kullanılır.

E1516 GLİSEROL MONOASETAT; Edit

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Gıdalarda kullanıldığında bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok üründe kullanılır.


E1517 GLİSEROL DİASETAT; Edit

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Gıdalarda kullanıldığında bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok üründe kullanılır.


E1518 GLİSEROL TRİASETAT; Edit

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Gıdalarda kullanıldığında bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok üründe kullanılır.


E1520 PROPİLEN GLİKOL; Edit

GÖZLENEBİLECEK YAN ETKİLER; • Gıdalarda kullanıldığında bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. KULLANILDIĞI ÜRÜNLER; • Birçok üründe kullanılır.

KAYNAKLAR;Edit

5. http://www.guncelle.com/guncel-kaynak/235638-riboflavin.html

6. http://www.gidaraporu.com/cocuk-gidalarinda-katki-maddeleri-g.htm

smil

Also on Fandom

Random Wiki