TUTUM YATIRIM VE TÜRK MALLARI HAFTASI( 12 – 18 Aralık )
Kutlama Programı[]
İnsanların parasını, malını eşyalarını, zamanını ve sağlığını gerektirdiği gibi korumak ve kullanmasına tutumlu olmak denir. Tutumluluk hiçbir zaman cimrilik demek değildir. Tutumlu insan eşyasını, malını düzenli ve temiz kullanır. Zamanını boşuna harcamaz. Kendisine ve çevresine yararlı işlerle geçirir gününü. Böylece kötü alışkanlıklardan da kurtulur. Mutlu ve güvenli olur.
Yalnızca kendimize ait olanı değil, elektriği, suyu, yiyecekleri, okulda kullanılan eşyaları, bize ait olmayan eşyaları kendimizinmiş gibi özenle korumalıyız. Topluma ve arkadaşlarımıza ait olan eşyalara zarar vermemeliyiz.
Tutum ve yatırım, ülkeler için de önemli bir konudur. Çünkü devletler de gelirleriyle giderlerini dengelemek zorundadır. Bir devlet eğer gelir ve giderlerini iyi ayarlarsa; gelir kaynaklarını iyi yatırımlarda kullanırsa kalkınır, zenginleşir ve hiçbir devlete bağımlı kalmaz.
Yurdumuz cumhuriyet döneminde yeni savaştan çıkmış bir ülke idi. Yurdumuzun her köşesi çok büyük zararlar görmüştü. Ellerinde bir şeyleri kalmayan halk yoksulluk içerisinde kıvranıyordu. Atatürk bu duruma çok üzülüyor ve bu durumdaki halka bir şeyler vermek istiyordu.
Atatürk 1923 yılında İzmir İktisat Kongresini topladı. Bu kongrede yurdun bağımsızlığının korunması, yerli mallar üretilmesi ve kullanılması kararlaştırıldı. Dönemin başbakanı fiyapı inönü stadı 12 Aralık 1903 tarihinde T.B.M.M.’de bir konuşma yaptı. Konuşmasında ulusal ekonomi, yerli malı ve tutumlu olma konularını anlattı.
12 Aralığı kapsayan hafta “Tutum Yatırım ve Türk Malları Haftası” olarak kutlanmaktadır. Cumhuriyet döneminde temelleri atılan kendi kendine yeter bir toplum olmadaki ilk adım bugün de devam etmektedir.
Güzel Sözler[]
- Ak akçe kara gün içindir.
- Ayağını yorganına göre uzat.
- Damlaya damlaya göl olur.
- Har vurup, harman savurma.
- İşten artmaz, dişten artar.
- Bugünün işini yarına bırakma.
- Güvenme varlığa, düşersin darlığa.
- Sakla samanı, gelir zamanı.
- Tutumlu olan kimse fakir olmaz.
- Cennetin kapısını cömert açar.
- Ucuzdur vardır illeti, pahalıdır vardır hikmeti.
- Ekmek olmayınca, yemek olmaz.
- Gençlikte taş taşı, ihtiyarlıkta ye aşı.
- Yerli malı Türk’ün malı, her Türk onu kullanmalı.
Şiirler[]
- YERLİ MALI VE TUTUM
Türk malında kalite, birinci şart olmalı,
Dış satım arttırılıp, yurda döviz akmalı. Üretmeli daha çok, taze sebze meyveler, Her pazarda göz alsın kaliteli Türk Malı.
İyi anla tutumu, o güzel bir beceri.
Zaman bile değerdir. Bu böyle bilinmeli. Kumbarana at biraz, cebindeki harçlıktan, Bir gün işe yarar, kurtarır borç almaktan.
Sanayide tarımda biz bize yetmeliyiz. Daha çok çalışarak en başa geçmeliyiz. Enerjiden, yakıttan çok tasarruf etmeli,
Tasarrufun önemi herkesçe bilinmeli.
Yurtta üretileni, kendin satın al kullan.
Kendi zenginliğinden başkası sana yalan.
Yeter ki biz milletçe tasarrufçu olalım, Tutumlu nesillerle bolluklar yaratalım.
- YERLi MALI
Arpa, buğday isteyen,
Tarlaya tohum eker.
Gelecek kaygısını
Akıllı olan çeker.
Ben ibretle bakarım
Arıya, karıncaya. Paranın bir kısmını
Atarım kumbaraya.
Yurduma hizmet için
Her zaman tutumluyum. Yerli malı giyerim,
Ben bir Türk çocuğuyum.
- YURT ÜRÜNLERİ
Bu dünyanın meyvesini
Yesem amma yesem amma
Arasam bulsam hasını
Yesem amma yesem amma
Amasya'nın elmasını
Zile pekmez çalmasını
Sivas'ın da kıymasını
Yesem amma yesem amma
Gezsem Tokat'ın bağını
Emleğ'in taze yağını
Erzurum'un kaymağını
Yesem amma yesem amma
Konya'nın güzel buğdası
Sivas'ta Çorum'da hası
Ayıntab'ın çiğ köftesi
Yesem amma yesem amma
Güzel olur Türkmen kızı
Yanakları kıpkırmızı
Diyarbakır'ın karpuzu
Yesem amma yesem amma
Mersin Dörtyol portakalı
Maraş'tan da pirinç gelir
Malatya'da dut zerdali
Yesem amma yesem amma
Ah İzmir'in kuş üzümü
Pek severim boğazımı
Kazova'nın yaş üzümü
Yesem amma yesem amma
Kastamonu'nun kendiri
Bursa'nın ipek mendili
Edirne'nin boş pendiri
Yesem amma yesem amma
İstanbul Ankara ayar
Her ne dersen bunlarda var
Şarap pirzolayı sever
Yesem amma yesem amma
Samsun ve Bafra tütünü
Alsam Urfa'nın atını
Avlarda keklik etini
Yesem amma yesem amma
Adana'da biter pamuk
Geze geze hep usandık
Trabzon'da çoktur fındık
Yesem amma yesem amma
Uğradım Muş'a Van'a
Gümüş takım lüzum buna
Sade yağdan bir kaygana
Yesem amma yesem amma
Gahi uslu gahi deli
Çirkinleri neylemeli
Bulsam bir Gürcü güzeli
Sarsam amma sarsam amma
Veysel niden sözü savı
Yedin içten aldı tavı
Gönlünden hayal pilavı
Yedim amma yedim amma.
- Dış link: MEB önemli gün ve haftalar http://www.meb.gov.tr/belirligunler/belirli_gun.htm
Tutum[]
Tutumlu olmak deyince önce parada tutumlu olmak akla gelir.
Parada Tutum : Paranın gerektiği yerde, gerektiği kadar harcanmasına parada tutum denir. Tutumlu olmak cimrilik değildir. Cimrilik, gerektiği halde para harcamamaktır.
Eşyada Tutum : Elbiselerimizi, ayakkabılarımızı, araç ve gereçlerimizi iyi kullanmakla olur.
Zamanda Tutum: Zamanımızı iyi değerlendirmekle olur. Derse, kitap okumaya, oyuna, dinlenmeye ayırdığımız zamanları amaca uygun olarak kullanmalıyız. Zamanımızı boş yere geçirmemeliyiz.
Yatırım[]
Yatırım, biriken paranın gelir sağlayacak bir işe bağlanmasıdır. Yatırım sonunda araç, gereç üretilir. Yatırımlar sonunda yeni iş alanları açılır. Toplumun gereksinmeleri karşılanır. Biriken para yatırımla değerlenir. Paranın bir köşede bırakılmasının ülke ekonomisine hiçbir yararı yoktur.
Türk malları/Yerli malları[]
Ülkemiz sınırları içinde yetiştirilen ürünlere, fabrikalarımızda yapılan mallara Türk Malı denir. Türk malına yerli malı da denir. Gereksinmelerimizi yerli mallarla karşılamalıyız. Bugün yurdumuzda her tür araç ve gereç yapılmakta, topraklarımızda her tür ürün yetiştirilmektedir. Yerli malı kullandığımızda ilaç, akaryakıt, hammadde ve dış borçlarımız için gerekli olan dövizimiz azalmamış olur. Yurtseverlik yurdu düşünmektir. Her yurtsever yerli malı kullanmaya özen göstermeli, yaşam boyu tutumlu olmalıdır.
Yerli Malları ve Tutum Haftası’nda okullarda; zamanda, parada, tutumun önemi, yararları anlatılır. Yatırımın önemi üstünde durulur. Yerli malları kullanmanın yararları, yabancı mallara duyulan özentinin ülke ekonomisine olan zararları anlatılır.
Yerli malları/ Yerli yemekleri[]
Çin, İtalyan, Fransız ve Meksika mutfakları ile birlikte dünyanın bilinen 5 ünlü mutfağından birisidir. Bunu Ülkemiz topraklarında yetiştirilen her tür ürüne borçluyuz.
Yerli malları/Mersin yemekleri[]
Mersin yemekleri deyince ilk akla gelen tantunidir. Tantuni, etin kuşbaşı halinde doğrandıktan sonra, önce haşlanıp sonra kavrulmasıyla yapılan bir çeşit dürümdür. Her ne kadar basit tarifli bir yemek gibi görünse de, önemini, şehrin hemen her köşesinde bulunan tantuni lokantalarından anlayabilirsiniz. Canınız tatlı çekerse, Antakya’da yapılandan farklı bir tarifle hazırlanan künefeyi önerebiliriz. Ayrıca topalak çorbası, fındık lahmacun, saç kavurma da meşhur yemeklerindendir. Meşhur tatlıları ise cezeyre ve kerebicidir. Şalgam içmeden Mersin'den çıkılmaz.
Yerli malları/Mersin yemekleri tarifleri[]
*TOPALAK CORBASI[]
Malzemeleri:
1 kg bulgur, 150 gr nohut, 500 gr et, 1 tatlı kasığı karabiber ve kimyon, 2 kasık salca, 1 bas soğan, 1 miktar kuru nane (2 corba kasığı), 2 adet limon, 250 gr irmik, 1 su bardağı un, yeteri kadar tuz.
Yapılısı:
Ayıklanmıs nohut bir tencere icerisinde haslanır ve bir miktar karıstırdıktan sonra et ilave edilerek birlikte haslanması sağlanır. Diğer taraftan genisce bir kap icerisine bulgur alınır. Bir kasık salca kıyılmıs soğan, kimyon, karabiber ilave edilerek yoğrulur. Biraz yoğrulduktan sonra irmik ve un ilave edilerek hepsi birden yoğrulmaya baslanır. Đyice yumusadıktan sonra fındık buyukluğunde avunc icerisinde yuvarlanır. Daha once haslanan nohut ve et ile hazırlanan topalaklar birlikte kaynatılır. 20 dakika kaynatıldıktan sonra eksisi ve tuzu atılır. Atesten indirilir. Yağ ve salcası kuru naneyle tavada eritildikten sonra corbanın uzerine ilave edilir. Corba servise hazır hale gelmistir.
*YÜZÜK ÇORBASI[]
Malzemeleri:
Yarım kilo kıyma, 2 bas soğan, l tatlı kasığı karabiber ve tuz, bir demet maydanoz, 1 yemek kasığı salca,1 kg un, 250 gr nohut, 3 limon, 1 yemek kasığı kuru nane, 1 cay bardağı katı yağ, 2 yemek kasığı biber salcası, yeteri kadar su ve tuz. Yapılısı:
Un bir tepside kulak memesi yumusaklığına gelinceye kadar yoğrulur. Hamuru hazırladıktan sonra aynı tepsi içerisinde üzerine nemli bir bez örtülerek biraz bekletilir. Soğan ile maydanoz kıyılır, kıyma, karabiber, tuz, biber salcası ile bir karışım haline gelecek sekilde hepsi birden karıştırılır. Hazırlanan kıyma bir tabak icerisine alınarak kaldırılır. Bekletilen hamur bezeler halinde tahta üzerinde açılarak küçük kareler halinde kesilir. Kesilen kareler içerisine hazırlanan kıymadan az az alınarak konulur. Kare hamurun dört köşesi bir araya getirilerek kapatılır. Bu şekilde hazırlanan çorba unlanarak bir kenara bırakılır. Diğer taraftan tencere içerisine bir miktar su konarak ayıklanan nohutlar haşlanır. Başka bir tencereye bir miktar su konularak kaynatılır, daha sonra nohutla hazırlanan yüzük çorbası (şekillendirilmiş hamur) kaynayan suyun içinde dökülür. 20 dakika kaynatılır o kaynarken sıkılan limonlar dökülerek ateşten indirilir. Hava içerisine konan yağ eritilir. Eriyen yağa salca ilave edilir, nanesi ile birlikte çorbanın üzerine dökülür. Tabaklara konarak servis yapılır.
*TANTUNİ[]
Tencereye kıymayı koyun. Bir miktar su ilave edin. Kıyma suyunu çekine kadar pişirin. Yemeklik doğradığınız 3 adet soğanı ve daha sonra 1 çorba kaşığı ayçiçeği yağını ekleyin. Birkaç dakika kavurun. 3 adet yeşil biberi küçük küçük doğrayın onu da tencereye ilave edin.
Tenceredeki malzemeleri bir sacın üzerine ya da teflon tavaya dökün. Birkaç dakika daha kavurun.
Malzemeleri yeniden tencereye boşaltın küp şeklinde doğradığınız 3 adet domatesi içine atın.Tencerenin kapağını kapatın.
Başka bir kabın içine 1 paket unu dökün. Ortasını havuz gibi açın. Tuz ve ufaladığınız bayat ekmek dilimlerini ekleyin. Daha sonra bir miktar su ekleyin. Yoğurarak hamur elde edin. Küçük bezeler koparıp, oklavayla tabak büyüklüğünde açın. Teflon tavada veya sacda pişirin. Yufkalar pişerken, bir yandan salatayı hazırlayın. Bunun için, soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Tuz, yaprakları ayrılmış maydanoz, sumak ve limon suyuyla karıştırın. Pişirdiğiniz yufkaların içine kıymalı harcı ve salatayı doldurun. Rulo biçiminde sarın. Soğutmadan servis yapın.
*İÇLİ KÖFTE[]
Malzemeleri:
3 kilo bulgur, 1 kilo kıyma et, yarım kilo dövmelik et, yeteri kadar soğan, bir tatlı kasığı karabiber, 1 tatlı kasığı kırmızı biber, 1 ,5 yemek kasığı biber salcası, 1 ,5 su bardağı katı yağ, 2 demet maydanoz, 3 bardak un.
Yapılısı:
Soğanlar doğranarak kıyılır. Salcası, yağı, tuzu, biberi ve karabiberi kıymayla birlikte ilave
edilir. Kıyılan soğan ve kıyma pembemsi bir renk alana kadar kavrulur ve soğumaya
bırakılır. Diğer tarafta bulgur ıslanır, dövmelik et, un ilave edilerek belli bir kıvama kadar
yoğrulur. Yumurta buyukluğunda bezelere ayrılır. Bezeler fincan sekline gelinceye kadar
parmakla oyulur. Oyulduktan sonra soğuyan kıyma oyulan köftenin içerisine bir miktar
konur ve ağzı kapatılır. Bu suretle oluşturulan köfteler kaynayan suyun içerisine atılır. 15-
20 dakika sonra çıkarılarak servis yapılır.
*HUMUS[]
Malzeme:
Nohut, tahin, limon, sarımsak, maydanoz, sumak, kimyon, kırmızı toz biber, katı yağ.
Yapılısı:
Nohut suda iyice kaynayacak soğuduktan sonra, süzek veya et makinesinde güzelce macun seklinde olacak ayrı bir kapta tahin, limonla sarımsak dövülerek kimyonda karıştırılarak ezilmiş nohutla beraber karıştırılacak, tavada yağ eriyecek toz biber yağda yanacak servis yapılmış malzemenin üzerine yeteri miktarda dökülecek ayrı yeten üzerine kıyılmış maydanoz, sumak konarak yemeğe hazırlanmış olur ve servis hazır demektir.
*BABUKANNUS[]
Cekirdeklenmiş olan iri patlıcanlar fırına yahut ta köze gömülür. Tam piştikten sonra patlıcanların kabuklan soyularak sapları kopartılıp havanda iyice dövülür. Bir miktar domates ve sarımsak da dövülüp tuz sirke eksi konduktan sonra karıştırılıp üzerine maydanoz konularak servis yapılır.
*LEPE[]
Malzemeleri:
1 su bardağı bulgur, 1 bas soğan, 4 tane patates, 1 yemek kasığı katı yağ, 1 kasık salca, 3 domates ve yeteri kadar tuz, 5 bardak su. Yapılısı:
Patates, domates ve soğan ayrı ayrı doğranır. Bir taraftan da yağ eritilir. Eriyen yağda soğan ile salca kavrulur. Patates ilave edilerek kavrulma işlemine devam edilir. Bir sure sonra domates ilave edilir. 5 bardak su konduktan sonra yeteri kadar tuz atılır. Su kaynamaya bırakılır. Kaynayan hali devam
*SUSAMLI KÖFTE[]
Malzemeleri:
1 kilo bulgur, 250 gr susam, 2 cay bardağı sıvı yağ, 2 bas soğan, 1 kasık salca, 1 tatlı kasığı kimyon ve yeteri kadar tuz, 1 bağ maydanoz
Yapılışı:
l kilo bulgur bir tepsi içerisine ılık sula ıslanıp ustu örtülür. 250 gr susam kavrularak dövülür. Soğanlar ince şekilde doğranarak 2 cay bardağı yağ ile kavrulur. Üzerine salça ilave edilir ve kavrulmaya devam edilir. Islanmış olan bulgurun üzerine doğulmuş olan susam ilave edilir. Tavada hazırlanan yağ soğan ve salca beraberce yoğrulur. Biraz yoğrulduktan sonra ince kıyılmış maydanoz ve kimyon ilave edilerek yoğrulmaya devam edilir. Belirli bir yumuşaklığa geldikten sonra servis yapılır.
*ETLİ DÖVME PİLAVI[]
Malzemeleri:
200 gr nohut, 1 kilo dövmelik buğday, 200 gr kuş başı et, bir miktar tuz, bir miktar katı
yağ, yeteri kadar su.
Yapılısı:
Secilen nohut bir tencere içine konur. Tencerenin yarısına kadar su doldurularak yüksek
ateşte kaynatılır. Nohut tam olarak piştikten sonra üzerine tuz ile birlikte dövmelik
buğday ilave edilir. İlave edilen malzemeler kaynayana kadar kuşbaşı haşlanır. Haşlanan
et ayrı bir tabağa alınır. Diğer tarafta pişen düğmenin altı söndürülür. Bir tava içerisinde
yağ eritilerek pilava ilave edilir. Servis tabağına konur. Servis tabağına konan pilavın
üzerine kuşbaşı haşlanmış et dökülerek servis yapılır.
*SARI KABAK KOMPOSTOSU[]
Malzemeler ve Yapılısı:
Kabakla soyup ceviz tanesi kadar doğrarız, güzelce yıkarız. Yarım kilo şekeri kabakların üzerine ekerek bir, iki saat dinlendiririz. Bilahare ocağa koyup bir iki defa kaynatırız. Kaynadıktan sonra 250 gr çekirdeksiz uzum koyup kabaklar pişinceye kadar kaynatırız. Ocaktan indiririz sonra tabaklara servis yaparak 250 gr ceviz içini döverek baharatı ile birlikte üzerine serperiz ve servise hazır.
*KEREBİÇ TATLISI (Çöven kremalı)[]
çöven kreması için:
2 adet çöven otu 5 su bardağı pudra şekeri
kurabiye için:
1 cay bardağı sıvı yağ 100 gr erimiş ılık margarin 1 cay bardağı pudra şekeri 2 yumurta yarım cay bardağı irmik aldığı kadar un
içine:Çekilmiş Antep fıstığı
Yapılışı: çöven otunu yıkayıp tencereye alın 4 bardak su ilave edin bir gece suda bekletin. Sabah çöven otunu 2 saat kaynatın suyu azalırsa kaynarken 1,5 su bardağı su ilave edin. kaynayan çöven otunu süzün sıcakken şekerini ekleyin karıştırarak eritin. Biraz ılısın mikser ile köpük olana kadar çırpın kıvamı sertleşince olmuş demektir. ( 1 saat çırpın mikseri arada dinlendirin)
kurabiye tarifi: yumurta , seker ve yağı iyice karıştırın irmik ilave edin aldığı kadar un ile yumuşak hamur yapın. hamuru cevizden büyük parçalara alın içli köfte gibi elle çukur yapın içine Antep fıstığını doldurun kapatın tepsiye dizin. önceden ısınmış 185 derecede pişirin.
servis tabağına alın üzerine çöven sosunu dökün tarçın serpin.